Thời gian: 8 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Món súp đặc sánh, ấm áp này ngon nhất khi được làm từ các loại đậu hỗn hợp, nhưng nếu không có sẵn, bạn có thể dùng đậu trắng. Cho đậu vào nồi nấu chậm cùng với lúa mạch ngọc trai, rau củ và gia vị, đổ nước ngập đậu và ninh cho đến khi đậu mềm. Một ít nấm porcini khô sẽ tạo thêm hương vị và mùi thơm độc đáo cho món súp. Cho nấm vào cùng với tất cả các nguyên liệu khác, nếu có. Cho rau bina và phô mai Parmesan bào vào, khuấy đều và dùng kèm với giấm balsamic và dầu ô liu nguyên chất.

Thành phần:

• 1 cốc đậu khô hỗn hợp hoặc đậu trắng, đã chọn lọc và rửa sạch.
• 0,5 cốc lúa mạch ngọc trai
• 3 tép tỏi, đập dập
• 2 củ cà rốt cỡ vừa, thái khúc lớn
• 2 cọng cần tây, thái khúc lớn
• Nửa củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ.
• 1 lá nguyệt quế
• 2 thìa cà phê thảo mộc khô Ý
• 15 g nấm porcini khô, loại lớn, bẻ vụn (tùy chọn)
• 1 lon (400 g) cà chua nguyên quả đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
• 3 chén rau bina non đã rửa sạch (khoảng 100 g)
• 1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
• Giấm balsamic để rưới lên trên
• Dầu ô liu nguyên chất, để rưới lên trên.
• Thiết bị đặc biệtnồi nấu chậm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

lúa mạch ngọc trai, đậu trắng, nấm porcini, cà chua, rau chân vịt, lá nguyệt quế, Gia vị Ý, Phô mai Parmesan, giấm balsamic

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong nồi nấu chậm, cho 6 cốc nước, đậu, lúa mạch ngọc trai, tỏi, cà rốt, cần tây, hành tây, lá nguyệt quế, 1,5 muỗng canh muối, hỗn hợp thảo mộc khô, một ít tiêu đen và nấm porcini (nếu dùng) vào. Nghiền nát cà chua bằng tay và cho vào nồi nấu chậm cùng với nước ép cà chua. Đậy nắp và nấu ở lửa lớn cho đến khi đậu rất mềm và súp sánh lại, khoảng 8 tiếng.
Bước 2
• Thêm rau bina và phô mai vào, đảo đều cho đến khi rau bina héo, khoảng 5 phút. Vớt lá nguyệt quế ra và nêm muối, tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
• Múc súp vào bát đã được làm ấm và rưới giấm balsamic cùng dầu ô liu lên mỗi phần ăn.

Số phiếu: 1