Thịt bò cuộn tẩm bột mù tạt

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món thịt bò cuộn kiểu lễ hội này, với nhân là ớt nướng, phô mai provolone và tỏi tây, được bọc trong lớp vỏ giòn tan, trông rất bắt mắt và ngon miệng, lại khá đơn giản để chế biến bằng thịt bò thăn giá rẻ. Phần thịt bò này, thường khá dai đối với các món ăn khác, được đập dẹt cẩn thận và nướng cùng phần nhân mọng nước cho món thịt cuộn này. Thịt bò cuộn tan chảy trong miệng, mềm và dai bên trong với lớp vỏ giòn, thơm ngon bên ngoài, chắc chắn sẽ là món ăn được yêu thích trên bàn tiệc ngày lễ của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cuộn

2 quả ớt chuông đỏ, bỏ cuống, bổ đôi theo chiều dọc và bỏ hạt.
3 muỗng canh dầu ô liu
1 củ tỏi tây, chỉ lấy phần trắng và xanh nhạt, thái nhỏ.
2 tép tỏi, đập dập
1 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1 miếng thịt thăn bò nặng 1-1,3 kg, đã lọc bỏ mỡ.
220 g phô mai provolone thái lát (khoảng 8 lát)

Lớp phủ

3/4 cốc vụn bánh mì
3 thìa cà phê lá hương thảo tươi thái nhỏ
3 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
3 muỗng canh cải ngựa, chắt bỏ phần nước.
3 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt ngọt, tỏi tây, tỏi, rau mùi tây, thịt bò, phô mai provolone, vụn bánh mì, hương thảo, cải ngựa

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị phần nhân cho bánh cuốn: Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên và đặt ớt đã cắt mặt xuống khay nướng có lót giấy bạc. Nướng ớt cho đến khi vỏ cháy xém, khoảng 8-10 phút. Cho ớt vào bát, đậy bằng đĩa và để nguội bớt. Bóc vỏ ớt bằng tay hoặc dao nhỏ. Rửa sạch nếu cần để loại bỏ phần vỏ còn sót lại và lau khô.
Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Cho dầu ô liu vào chảo lớn và đun nóng trên lửa vừa. Thêm hành lá và tỏi băm vào, xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Tắt bếp, cho rau mùi tây vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Để nguội.

Dùng mặt phẳng của búa hoặc chảo nặng đập nhẹ miếng bít tết xuống độ dày khoảng 0,5 cm. Đặt miếng bít tết lên thớt với cạnh dài hướng về phía bạn và nêm muối, tiêu. Rải đều ớt nướng lên toàn bộ bề mặt miếng bít tết, chừa khoảng cách 2,5 cm từ các cạnh. Xếp các lát phô mai lên trên, sau đó là hành lá. Cuộn chặt miếng bít tết ra xa bạn, nhét phần nhân vào bên trong.
Chuẩn bị phần bột phủ: Trong một bát nhỏ, trộn đều vụn bánh mì, hương thảo, mùi tây, cải ngựa, dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu cho vừa ăn. Phết một ít dầu ô liu lên bánh mì và ấn vụn bánh mì lên trên và hai bên. Buộc bánh mì lại bằng dây ở ba hoặc bốn chỗ, cẩn thận để không làm hỏng lớp vỏ vụn bánh mì.
Đặt cuộn thịt lên giá trong khay nướng và nướng cho đến khi vàng nâu và nhiệt kế cắm vào giữa hiển thị 130°F (55°C) cho độ chín vừa, khoảng 45 phút. Chuyển cuộn thịt sang thớt và để nghỉ trong 15 phút. Cẩn thận cắt bỏ dây buộc, sau đó thái cuộn thịt theo chiều ngang thành các lát dày 1 inch.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự