Taco lưỡi bò

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 294, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 18 G., carbohydrate 8 G., sợi 1 G., cholesterol 99 mg, natri 354 mg, đường 1 G.

“Vì lưỡi bò là một phần thịt bò thường bị bỏ qua, tôi quyết định chế biến nó thành một trong những món ăn phổ biến nhất: tacos. Lưỡi bò nấu bằng nồi áp suất mềm như bít tết và giá chỉ bằng một nửa. Tôi không muốn lãng phí phần nước dùng thơm ngon, vì vậy tôi đã đổ nó vào máy xay sinh tố để xem điều gì sẽ xảy ra. Nó rất ngon, nhưng phần mỡ tiết ra khiến món ăn có kết cấu nhờn. Bằng cách thêm một chút bột xanthan gum, tôi đã có thể biến nước dùng bò này thành một thứ gì đó đặc sánh và ngon gần giống như món chili con queso của Mexico, nhưng không có phô mai. Phần nước sốt nhiều hơn so với công thức yêu cầu, vì vậy bạn có thể dùng kèm với bánh tortilla chips để chấm,” Justin Warner chia sẻ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,3 kg lưỡi bò tươi, cắt thành 4 phần bằng nhau.
3 tép tỏi, không bóc vỏ, đập dập
1 củ hành tây vàng cỡ vừa, bóc vỏ và cắt làm tư.
1 cốc nước dùng bò
1/4 chén ớt chipotle ngâm trong sốt adobo
1 muỗng canh muối
2 muỗng canh dầu
2 thìa cà phê bột xanthan
Bánh tortilla ngô ấm, tự làm hoặc mua sẵn, dùng kèm khi ăn.
Phủ bên trên thức ăn: hành tây thái hạt lựu, lá rau mùi, lát chanh, sốt salsa, và bất cứ thứ gì khác bạn thích cho vào món taco
Thiết bị đặc biệtNồi áp suất dùng trên bếp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bánh taco, kẹo cao su xanthan, hành tây, Ớt chipotle trong sốt adobo

Nấu món ăn theo công thức:

Cho lưỡi bò, tỏi, hành tây, nước dùng bò, sốt chipotle adobo và muối vào nồi áp suất. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất, đậy kín nắp và đặt nồi áp suất lên bếp với lửa lớn.
Nấu trong 30 phút. Theo hướng dẫn của nhà sản xuất, nhanh chóng xả áp suất nồi áp suất, sau đó mở nắp và dùng kẹp gắp lưỡi ra, để lại phần nước trong nồi. Để lưỡi nguội trong rổ dưới vòi nước lạnh đang chảy. Dùng tay hoặc dao để lột bỏ lớp da. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ và rắc muối hạt lên trên.

Đặt chảo gang 12 inch lên bếp với lửa vừa lớn và cho dầu vào. Làm nóng dầu, sau đó cho lưỡi bò vào và chiên đến khi vàng đều, khoảng 5 phút.
Trong khi đó, trộn phần nước sốt từ chảo với bột xanthan để làm nước sốt phô mai.
Xếp lưỡi bò chiên, hành tây thái hạt lựu và rau mùi lên trên bánh tortilla. Dùng kèm với chanh cắt miếng, phô mai queso và sốt salsa.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Thức ăn nhanh / Các món ăn từ bánh tortilla / Món khai vị / Món khai vị thịt / / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự