Phô mai nướng với lúa mạch ngọc trai

Số phiếu: 0

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 686, tổng chất béo 36 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 32 G., carbohydrate 60 G., sợi 9 G., cholesterol 107 mg, natri 700 mg, đường 8 G.

Món gratin phô mai này tương tự như một món ăn gia đình phổ biến khác: mì ống phô mai. Tuy nhiên, bên dưới lớp vỏ giòn tan và nước sốt phô mai sánh mịn, bạn sẽ thấy lúa mạch được nấu chín hoàn hảo, chứ không phải mì ống. Hành tây phi, tỏi và húng tây tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn kèm này. Hãy dùng kèm với gà tây nướng, gà rán hoặc bít tết nướng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 cốc lúa mạch ngọc trai
170 g phô mai Gruyere bào (khoảng 2 cốc)
2 muỗng canh phô mai mozzarella bào
1 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1,5 cốc vụn bánh mì panko
1 củ hành tây lớn, cắt thành miếng nhỏ khoảng 0,6 cm (khoảng 2 chén)
2 tép tỏi lớn, băm nhỏ
1,5 thìa cà phê lá thyme tươi băm nhỏ
1/4 cốc bột mì cao cấp
4 cốc sữa nguyên kem

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: lúa mạch ngọc trai, Phô mai Gruyere, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, vụn bánh mì, sữa, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí giữa và làm nóng lò nướng đến 200°C. Phết một lớp bơ mỏng lên khuôn nướng dung tích 3 lít và để sang một bên.
Cho một ít nước vào nồi nhỏ, thêm chút muối và đun sôi trên lửa vừa. Cho lúa mạch ngọc vào và nấu đến khi mềm nhưng vẫn còn hơi dai, khoảng 20 phút (sẽ chín hoàn toàn trong lò nướng). Chắt nước và rửa sạch lúa mạch ngọc.

Trong khi đó, cho 2 muỗng canh bơ vào một bát cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng và làm tan chảy trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Trong một bát cỡ vừa khác, trộn phô mai Gruyere, mozzarella và Parmesan. Thêm vụn bánh mì pankoCho 1 cốc hỗn hợp phô mai và 0,5 muỗng cà phê muối vào bát cùng với bơ đã đun chảy. Dùng tay trộn đều bơ với phô mai và vụn bánh mì. Để sang một bên.
Trong một chiếc chảo lớn, rộng, đun chảy 6 muỗng canh bơ còn lại trên lửa vừa. Cho hành tây và một nhúm muối lớn vào, đảo đều thỉnh thoảng cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu, khoảng 6 đến 8 phút. Bơ sẽ sủi bọt và xuất hiện các đốm nâu, nhưng điều này là bình thường (bơ đã được làm nâu sẽ giúp món ăn thêm đậm đà). Giảm lửa xuống mức trung bình, cho tỏi và húng tây vào, khuấy liên tục cho đến khi tỏi mềm, khoảng 1 phút. Cho bột mì vào và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp hành tây tạo thành một hỗn hợp sệt, khoảng 1 phút.
Cho sữa và 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu đen vào, khuấy đều và đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại thành dạng gravy loãng, khoảng 10 phút. Nhấc khỏi bếp và cho hỗn hợp phô mai cùng lúa mạch đã nấu chín vào, khuấy đều. Nêm nếm lại muối và tiêu cho vừa ăn.
Cho hỗn hợp vào khay nướng đã được phết dầu mỡ. Rắc đều vụn bánh mì phô mai lên trên và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút. Để món ăn nguội trong 10 phút rồi thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Các món chính / Món ăn kèm / Món hầm / Ngũ cốc, các loại đậu / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự