Bánh bông lan với lòng trắng trứng

Số phiếu: 3

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 208, tổng chất béo 0 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 5 G., carbohydrate 47 G., sợi - G., cholesterol 0 mg, natri 115 mg, đường 36 G.

Loại bánh bông lan "Angel Food" nhẹ và xốp với phần ruột trắng như tuyết này được nướng hoàn toàn không chất béo và không sữa. Đối với công thức này, bạn cần lòng trắng trứng. Đầu tiên, đánh bông lòng trắng trứng với kem tartar và nước, sau đó với đường, và cuối cùng, trộn đều với bột mì. Để giúp đường tan nhanh hơn, bạn nên xay đường trước. Để có hương vị thơm ngon hơn, bạn có thể thay thế chiết xuất vani truyền thống bằng bất kỳ chiết xuất có hương vị nào khác, chẳng hạn như chiết xuất cam. Nướng bánh trong khuôn muffin có lỗ ở giữa, cắt lát và thưởng thức, phết thêm bất kỳ loại sốt ngọt hoặc kem trứng nào bạn có thể làm từ lòng đỏ trứng còn lại.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 3/4 cốc đường
1/4 thìa cà phê muối
1 muỗng canh bột làm bánhđã sàng lọc
12 lòng trắng trứng* (càng gần nhiệt độ phòng càng tốt)
1/3 cốc nước ấm
1 thìa cà phê chiết xuất cam, hoặc bất kỳ loại chiết xuất nào bạn thích.
1,5 thìa cà phê kem tartar

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh kẹo, trứng, kem tartar, Chiết xuất cam

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Trong máy xay thực phẩm, xay đường khoảng 2 phút cho đến khi đường thật mịn. Rây một nửa lượng đường cùng với muối và bột mì. Để phần đường xay còn lại sang một bên.

Trong một tô lớn, đánh đều lòng trắng trứng, nước, tinh chất cam và kem tartar. Đánh trong 2 phút, sau đó dùng máy đánh trứng. Từ từ rây đường đã để dành vào tô, vừa đánh liên tục ở tốc độ trung bình. Đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó rắc đều hỗn hợp bột đã rây lên toàn bộ bề mặt bọt. Nhẹ nhàng trộn đều bằng thìa. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi toàn bộ bột được trộn đều.
Cẩn thận đổ hỗn hợp vào khuôn bánh không cần phết dầu mỡ, có lỗ ở giữa. Nướng trong 35 phút, sau đó kiểm tra độ chín bằng que xiên gỗ (que xiên cắm vào giữa bánh phải rút ra sạch).
Để bánh nguội úp ngược trên giá đỡ bằng dây thép trong ít nhất 1 giờ, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.

Ghi chú *

Để dễ dàng tách lòng trắng và lòng đỏ hơn, hãy chọn những quả trứng tươi nhất..

Thể loại: