Bánh mì xốp kẹp mứt

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 489, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 5 G., carbohydrate 92 G., sợi 1 G., cholesterol 99 mg, natri 280 mg, đường 61 G.

Bạn có thể nướng bánh bông lan cho món bánh cuộn này trên khay nướng thông thường có thành. Điều quan trọng là phải cuộn bánh lại khi còn nóng, không có nhân, để bánh nguội và giữ được hình dạng. Khi bánh đã nguội hoàn toàn, hãy mở cuộn bánh ra, phết nhân – bất kỳ loại mứt nào cũng được! – rồi cuộn lại lần nữa. Điều này sẽ đảm bảo bánh của bạn không bị nứt. Rắc đường bột lên trên trước khi dùng, và ngay cả món bánh cuộn bông lan đơn giản nhất cũng sẽ trông thật thanh lịch.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 quả trứng lớn, ướp lạnh (xem Ghi chú)
1 cốc đường
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
110 g bơ không muối, đun chảy (để nguội đến nhiệt độ phòng)
1 muỗng canh chiết xuất vani
1,5 cốc bột mì cao cấp, rây mịn
Đường bột, dùng để rắc lên trên.
2,5 cốc mứt dâu tây ở nhiệt độ phòng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, mứt dâu tây

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Xịt nhẹ dầu ăn vào khay nướng kích thước 18 x 13 inch. Lót đáy khay bằng giấy nướng. Để sang một bên.
Trong tô của máy trộn đứng, cho trứng, đường, bột nở và muối vào, rồi dùng phới đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt và rất đặc (sẽ để lại vệt khi đánh), khoảng 10 phút.

Hãy nhớ đánh hỗn hợp trứng trong đủ 10 phút. Việc đánh bông trứng giúp tạo ra một chiếc bánh bông lan xốp.

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình cao và cho bơ cùng chiết xuất vani vào, đánh khoảng 10 giây. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho bột mì vào. Nhào bột cho đến khi mịn, khoảng 5 giây.
Nhẹ nhàng trộn đều bột vài lần bằng thìa silicon, sau đó đổ bột lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Dùng thìa dàn đều bột, nhẹ nhàng đảo để bột không bị xốp. Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 15 phút. Nếu nướng quá lâu, bánh sẽ bị nứt khi cuộn lại.
Khi bánh còn nóng, rắc một lớp đường bột mỏng lên trên. Dùng dao sắc lách quanh các cạnh để tách bánh ra khỏi khay nướng. Đặt một chiếc khăn bếp sạch lên trên bánh và cẩn thận úp ngược khay nướng lên mặt phẳng làm việc. Cẩn thận gỡ bỏ giấy nướng. Cẩn thận cuộn bánh nóng, bắt đầu từ cạnh ngắn, thành hình trụ, cùng với chiếc khăn.

Nên thực hiện thao tác này khi bánh còn nóng, nếu không bánh sẽ bị nứt. Nếu cần, hãy đeo găng tay làm bếp.
Để bánh nguội hoàn toàn.
Cẩn thận mở cuộn bánh đã nguội ra và phết đều mứt dâu lên bề mặt. Cuộn lại lần nữa, lần này không dùng khăn nữa, và đặt mặt có đường nối xuống đĩa phục vụ. Rắc đường bột lên trên. Cắt lát và thưởng thức.

Ghi chú

Trứng cần phải thật lạnh, lấy trực tiếp từ tủ lạnh. Điều này sẽ giúp tránh đánh bột quá tay và đảm bảo bột được bông xốp.