Bánh rum bí ngô

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong số 26
Lượng calo 349, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 3 G., carbohydrate 37 G., sợi 1 G., cholesterol 65 mg, natri 248 mg, đường 24 G.

Bánh bí ngô mềm ẩm này, được ngâm trong siro rượu rum, sẽ lan tỏa hương thơm và không khí lễ hội khắp nhà. Để làm bánh, bạn cần một khuôn bánh tròn có lỗ ở giữa. Bột bánh được làm từ bí ngô nghiền, bơ và sữa chua, giúp bánh đã mềm và ẩm, và khi được ngâm trong siro, nó sẽ trở nên ngon tuyệt. Siro rượu rum có gia vị, kết hợp với gia vị bánh bí ngô, mang lại hương thơm ấm áp, quyến rũ cho bánh. Hãy để bánh ngấm hoàn toàn, và dùng kèm với kem tươi vị siro phong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

3 cốc bột mì đa dụng, cộng thêm một ít để rắc khuôn.
2 muỗng canh đường
1/4 muỗng cà phê muối hạt
0,5 cốc sữa chua hoặc kefir
2 thìa cà phê bột nở
2 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê chiết xuất cây phong
2 quả trứng lớn
220 g bơ mặn
2 cốc bí đỏ nghiền
2 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô + phí bổ sung cho việc nộp hồ sơ
3/4 cốc nước sôi

Siro rượu rum

220 g bơ mặn
1 cốc đường
1 cốc rượu rum gia vị
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Kem tươi vị siro phong (xem công thức bên dưới), dùng kèm khi ăn.

Kem tươi vị siro phong

1 cốc kem tươi
1 thìa cà phê siro cây phong
Thiết bị chuyên dụng: Khuôn nướng bánh muffin 10 ngăn có lỗ ở giữa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường, sữa chua, kefir, chiết xuất vani, siro cây phong, trứng, bơ, bí ngô nghiền, gia vị bánh bí ngô, rượu rum, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh cupcake:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết dầu và rắc bột vào khuôn nướng bánh muffin 10 ngăn có lỗ thông hơi ở giữa. Lắc bỏ phần bột thừa.
Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường và muối rồi để riêng. Trong một tô khác, trộn sữa bơ, bột nở, chiết xuất vani và siro phong, cùng trứng.

Trong một cái nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho bí đỏ nghiền vào và khuấy đều cho đến khi mịn. Sau đó thêm nước sôi và khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.
Đổ hỗn hợp bí đỏ vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện. Từ từ thêm hỗn hợp chất lỏng và nhào thành bột. Đổ bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi que thử bánh cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 45 phút.
Si rô rượu rum:

Trong khi đó, đun chảy bơ, đường và 2 muỗng canh nước trong một cái nồi lớn trên lửa vừa; đun sôi; đun nhỏ lửa trong 3-4 phút. Tắt bếp. Từ từ và cẩn thận đổ rượu rum vào, khuấy đều liên tục. Sau đó thêm chiết xuất vani.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 10-12 phút. Cẩn thận úp ngược bánh lên giá đỡ bằng dây kim loại đặt trên khay nướng. Dùng que xiên gỗ chọc thủng mặt trên và các cạnh của bánh.
Đổ một nửa lượng siro vào đáy khuôn. Cẩn thận đặt bánh trở lại khuôn. Dùng que xiên cũ, chọc thủng đáy bánh. Đổ phần siro còn lại lên bánh và xung quanh thành bánh. Để bánh nguội hoàn toàn và ngấm siro, khoảng 1 giờ.
Sau khi bánh nguội, úp ngược bánh lên đĩa phục vụ. Cắt bánh thành từng lát và dùng kèm với một chút kem tươi vị siro phong và rắc thêm gia vị bánh bí ngô.
Kem tươi vị siro phong:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, cho kem tươi và siro cây phong vào. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 2-3 phút. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.