Bánh bông lan với trái cây khô

Số phiếu: 7

Thời gian: 14 giờ 50 phút
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 60 chiếc bánh quy nhỏ

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 101, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa G., protein 1 G., carbohydrate 13 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Hãy quên hết những gì bạn biết—và có lẽ là không thích—về bánh quy xốp truyền thống trong dịp lễ hội, bởi vì công thức này hoàn toàn khác với những loại bánh thô ráp, dễ vỡ vụn đó. Lấy cảm hứng từ bánh trái cây, bánh quy của Ina Garten mềm mại và xốp nhẹ, được làm từ bốn loại trái cây khô khác nhau, hạt hồ đào xay và mật ong vàng, cùng một chút đinh hương xay để tạo hương vị tinh tế. Có lẽ điều tuyệt vời nhất về những chiếc bánh quy này là bạn có thể cuộn bột thành hình trụ và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi cần dùng. Trước khi nướng, hãy cắt bột thành lượng vừa đủ, giữ phần còn lại cho lần khác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

220 gr quả sung khô
110 g nho khô
50 g anh đào sấy khô thái nhỏ
50 g mơ khô thái nhỏ
1 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh rượu sherry khô
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
170 g quả hồ đào băm nhỏ
Muối hạt
220 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
0,5 thìa cà phê đinh hương xay
0,5 cốc đường siêu mịn
1/3 cốc đường nâu nhạt
1 quả trứng lớn
2 và 2/3 cốc bột mì

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả sung, nho khô, quả anh đào khô, mơ khô, Mật ong, rượu sherry, nước cốt chanh, quả hồ đào, hoa cẩm chướng, đường nâu, trứng, bột mì

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng kéo hoặc dao nhỏ, cắt bỏ cuống quả sung, sau đó thái nhỏ phần quả. Trong một tô vừa, trộn đều sung, nho khô, anh đào, mơ khô, mật ong, rượu sherry, nước cốt chanh, quả hồ đào và một chút muối. Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để hỗn hợp ngâm qua đêm.
Dùng máy trộn, đánh bơ, đinh hương, đường siêu mịn và đường nâu ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 3 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp, thêm trứng và đánh cho đến khi mịn. Sau đó từ từ thêm bột mì ở cùng tốc độ thấp, cùng với 1/4 muỗng cà phê muối, và đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Không nên đánh quá lâu! Thêm trái cây và các loại hạt cùng với phần nước.

Chia bột thành 2 phần và đặt mỗi phần lên một miếng giấy nướng hoặc giấy gói dài khoảng 30 hoặc 40 cm. Cuộn mỗi phần thành một thanh dài, mỗi thanh rộng 4-5 cm và dài khoảng 40 cm. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột đông cứng hoàn toàn.
Làm nóng lò nướng đến 180°C.
Dùng dao nhỏ, sắc, cắt bột đã nhào thành từng lát, mỗi lát dày khoảng 2 cm. Xếp bánh lên khay nướng không cần lót giấy nến, cách nhau 2 cm, và nướng trong 15-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh quy / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Công thức tương tự