Một bữa tối ngon miệng được làm từ mì ăn liền.

Số phiếu: 2

Hướng dẫn nấu món mì ăn liền ngon miệng cho bữa tối

Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bí quyết để có món ramen ngon nằm ở nước dùng. Hãy làm nước dùng từ thịt xông khói chiên, hành tây và gừng phi, nước tương và rượu mirin Nhật Bản, sử dụng bất kỳ loại nước dùng nào bạn có sẵn—gà, heo hoặc rau củ. Hương vị sẽ đậm đà và phức tạp. Lọc nước dùng và đổ lên mì trong bát sâu. Trang trí mỗi phần ăn với nửa quả trứng luộc, hành lá, rong biển nori và một miếng mỡ lợn caramel hóa, công thức làm mỡ lợn cũng được cung cấp bên dưới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Mì

450g mì ăn liền
4 quả trứng luộc lòng đào
0,5 chén hành lá thái nhỏ
1/4 chén tương ớt
4 miếng rong biển nori

Nước dùng

2 củ hành tây, cắt đôi
Củ gừng tươi dài 2,5 cm, đã gọt vỏ.
2 muỗng canh thịt xông khói băm nhỏ
2 tép tỏi, đập dập
2 củ hành lá
1 củ hành lá, rửa sạch và cắt đôi.
2 lít nước dùng (gà, heo hoặc rau củ)
1/4 chén nước tương
2 muỗng canh mirin (rượu gạo ngọt Nhật Bản)
0,5 thìa cà phê muối biển

Thịt ba chỉ heo

0,7 kg mỡ lợn nguyên miếng có da
1/4 cốc muối hạt
1/4 cốc đường
1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1 chén rượu sake

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì, thịt ức lợn xông khói, trứng, rong biển, tương ớt, rượu gạo, rượu sake, củ gừng, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên. Đặt hành tây và gừng lên khay nướng và nướng cho đến khi mặt trên cháy xém, khoảng 10 phút.
Nước dùng:

Chiên thịt xông khói trong một chiếc chảo lớn trên lửa nhỏ cho đến khi mỡ tan chảy hết và thịt xông khói giòn, khoảng 10 phút. Trong cùng chiếc chảo đó, cho hành tây và gừng đã phi, tỏi, hành lá, tỏi tây, nước dùng, nước tương, rượu mirin và muối vào. Ninh nhỏ lửa trong 2-3 giờ trong khi bạn nấu mỡ lợn. Lọc lấy nước dùng, và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thịt ba chỉ heo caramel:

Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Rắc muối, đường và tiêu đen lên mỡ lợn. Cho mỡ lợn vào khay nướng và đổ rượu sake lên trên. Nướng trong lò khoảng 1,5 giờ, sau đó tăng nhiệt độ lên 230°C (450°F) và để mỡ lợn chuyển sang màu caramel. Mỡ nên mềm nhưng không được nhão.
Để mỡ lợn nguội đến nhiệt độ phòng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, cắt mỡ thành những lát dày. Để riêng để dùng kèm với mì.
Mì:

Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Cho mì vào bát, sau đó thêm mỡ lợn và nước dùng. Thêm các loại topping tùy thích!