Bánh mì Ramen mặn

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 1

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1475, tổng chất béo 115 G., chất béo bão hòa 28 G., protein 44 G., carbohydrate 68 G., sợi 5 G., cholesterol 627 mg, natri 4324 mg, đường 12 G.

Công thức này được lấy cảm hứng từ món okonomiyaki của Nhật Bản, một loại bánh mặn thường được làm từ bắp cải thái sợi. Ở đây, bắp cải được thay thế bằng mì ăn liền, tạo nên một lớp đế giòn tan với các nguyên liệu mang hương vị ngọt, mặn, béo ngậy, cay và umami.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 quả trứng lớn, 2 quả nguyên vẹn và 1 quả đánh nhẹ.
3 lát thịt xông khói dày, cắt thành từng miếng 2cm.
Một gói mì ăn liền (80 g)
2 muỗng canh dầu thực vật
2 muỗng canh sốt mayonnaise Nhật Bản, ví dụ như Kewpie.
2 muỗng canh sốt tonkatsu hoặc sốt teriyaki
1 muỗng canh tương ớt châu Á, ví dụ như Sriracha.
1/3 chén bắp cải Trung Quốc thái nhỏ
1/4 muỗng canh củ cải trắng bào
1/4 chén giá đỗ
2 củ hành lá, thái mỏng
1/4 cốc rong biển cắt nhỏ dùng làm đồ ăn nhẹ
1 thìa cà phê bột togarashi hoặc ớt khô xay
1 muỗng canh gừng ngâm
1 quả ớt (hoặc bất kỳ loại ớt nào có độ cay vừa phải), thái mỏng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Nấu món ăn theo công thức:

Đun sôi một nồi nước nhỏ trên lửa lớn; chuẩn bị sẵn một bát nước đá. Cẩn thận thả 2 quả trứng gà (còn vỏ) vào nước sôi và luộc trong 8 phút. Vớt trứng ra và ngay lập tức cho vào bát nước đá. Khi trứng nguội bớt, bóc vỏ, thái lát và để riêng.
Cho nước vào cùng một chiếc nồi nhỏ và đun sôi trên lửa lớn. Cho thịt xông khói vào và nấu cho đến khi một phần mỡ tan chảy, khoảng 4 phút. Vớt ra để ráo và để riêng.

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Đun sôi một nồi nước nhỏ khác trên lửa lớn. Cho mì vào và nấu trong 30 giây. Vớt mì ra ngay lập tức và trộn mì với trứng đã đánh tan trong một bát cỡ vừa.
Phết một lớp dầu mỏng lên chảo gang lớn, phủ đều toàn bộ bề mặt bên trong. Cho mì vào giữa chảo, tạo thành một ụ nhỏ. Đặt một chảo nhỏ hơn, đường kính khoảng 15 cm, lên trên mì và ấn chặt. Để yên trong 5 phút. Nhấc chảo ra khỏi mì và đặt lên bếp với lửa vừa. Nấu, thỉnh thoảng lắc chảo để tránh bị dính, cho đến khi mặt dưới vàng giòn, khoảng 5 phút.
Lật mì bằng thìa. Nhấc chảo ra khỏi bếp và rưới sốt mayonnaise, sốt tonkatsu và tương ớt lên mì. Thêm bắp cải, củ cải, giá đỗ và hành lá lên trên các loại sốt.
Nướng cho đến khi phần nhân nóng đều, khoảng 5 phút. Chuyển bánh pizza từ chảo gang sang thớt. Rắc rong biển khô, gia vị togarashi, trứng, gừng ngâm, thịt xông khói và ớt cay lên trên. Cắt và dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn cho một người / Bữa sáng / Các món chính / Mì Ý / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn