Bánh rán sinh nhật

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh rán

Những chiếc bánh donut rực rỡ sắc màu này là một lựa chọn thay thế hoàn hảo cho bánh sinh nhật nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng độc đáo và thoải mái hơn. Chúng giòn tan bên ngoài, mềm xốp như bánh bông lan bên trong và được phủ đầy những hạt cốm màu sắc. Bánh donut được phủ kem bơ thật thay vì lớp phủ bóng thông thường, làm cho chúng càng thêm ngon miệng. Công thức này yêu cầu hai loại kem bơ: sô cô la và vani mạch nha. Hãy chọn loại bạn thích nhất, hoặc tốt hơn hết là sử dụng cả hai, và đừng quên trang trí bánh donut với những hạt cốm màu sắc. Bạn có thể chiên bánh và chuẩn bị lớp phủ bóng trước, sau đó trang trí vào ngày dùng. Cắm nến trực tiếp vào bánh donut!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh rán

2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
3 muỗng canh cốm màu + thêm một ít để rắc lên trên
1 muỗng canh bột nở
3/4 cốc đường cát
3 muỗng canh bơ không muối
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh chiết xuất vani
0,5 cốc sữa, nhiệt độ phòng
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
Nến trang trí bánh (tùy chọn)

Lớp phủ sô cô la

0,5 cốc bột ca cao
55 g bơ không muối, đun chảy
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối hạt
3 cốc đường bột
1/4 cốc sữa

Lớp phủ mạch nha vani

0,5 muỗng canh bột sữa mạch nha
55 g bơ không muối, đun chảy
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối hạt
4 cốc đường bột
3 muỗng canh + 1 muỗng cà phê sữa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, chiết xuất vani, bột sữa mạch nha, bánh rán, đường bột, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Vẽ 12 hình tròn đường kính 7,5 cm lên một miếng giấy nến, lật ngược giấy lại và đặt lên khay nướng. Xịt nhẹ một lớp dầu ăn chống dính. Lắp đầu phun tròn đường kính 1 cm vào túi bắt kem.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, cốm trang trí, bột nở và 3/4 muỗng cà phê muối.

Cho đường cát và bơ vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn (hoặc vào tô lớn nếu dùng máy trộn cầm tay). Đánh ở tốc độ trung bình cao khoảng 2 phút. Thêm trứng và chiết xuất vani và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 2 phút nữa. Giảm tốc độ máy trộn xuống trung bình thấp và thêm hỗn hợp bột và sữa làm nhiều lần, bắt đầu và kết thúc bằng bột. Tiếp tục trộn cho đến khi mịn, cạo sạch các cạnh tô khi cần thiết. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem đã chuẩn bị sẵn.

Vẽ theo hình dạng khuôn và khoanh tròn lên giấy nến.

Dùng túi bắt kem để tạo hình bột lên giấy nến đã lót sẵn và cho vào tủ lạnh trong khi đun nóng bơ.
Đổ khoảng 5 cm dầu vào một cái nồi hoặc chảo cỡ vừa và đun nóng ở lửa vừa đến 170°C. Lót giấy thấm dầu lên khay nướng.

Cắt giấy nến xung quanh mỗi chiếc bánh donut, chừa lại một đường viền nhỏ. Cẩn thận thả hai chiếc bánh donut vào dầu nóng, sau đó dùng kẹp gắp nhẹ nhàng lấy giấy ra.

Chiên bánh rán cho đến khi vàng nâu, lật mặt, mỗi mặt khoảng 1,5 phút. Vớt bánh ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên giấy thấm. Lặp lại với phần bột còn lại. Để bánh nguội hoàn toàn. Bạn có thể chiên bánh trước một ngày và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.
Lớp phủ sô cô la

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, cho bột ca cao, bơ, vani và muối vào (hoặc trong một tô lớn nếu dùng máy trộn cầm tay). Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm đường bột và sữa, tiếp tục trộn ở tốc độ thấp. Khi tất cả đường bột đã được làm ẩm, tăng tốc độ lên trung bình và đánh cho đến khi mịn. Sử dụng ngay hoặc cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Có thể bảo quản được đến 3 ngày. Trước khi sử dụng, để lớp phủ ở nhiệt độ phòng và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn.
Lớp phủ mạch nha vani

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, cho bột sữa mạch nha, bơ, chiết xuất vani và muối vào (hoặc trong một tô lớn nếu dùng máy trộn cầm tay). Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm đường bột và sữa, tiếp tục trộn ở tốc độ thấp. Khi tất cả đường bột đã được làm ẩm, tăng tốc độ lên trung bình và đánh cho đến khi mịn. Sử dụng ngay hoặc cho vào hộp kín và bảo quản lạnh. Có thể bảo quản được đến 3 ngày. Trước khi sử dụng, để lớp kem phủ ở nhiệt độ phòng và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn.

Phủ kem lên bánh donut, có thể dùng lớp phủ hoặc cả hai, trang trí bằng kẹo rắc và thêm nến nếu muốn.