Bánh mì kẹp cá nướng với tương ớt rau mùi tươi.

Số phiếu: 5

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 550, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 33 G., carbohydrate 31 G., sợi 3 G., cholesterol 102 mg, natri 920 mg, đường 6 G.

Dừa và dầu dừa trong món chutney rau mùi xanh này tạo thêm độ sánh và độ mềm mịn, rất thích hợp để phết lên bánh mì. Hơn nữa, hương vị béo ngậy, ngọt ngào của dừa cân bằng hoàn hảo với vị cay của ớt serrano và vị chua thanh của rau mùi. Ăn kèm bánh mì phết chutney với cá trắng nướng, salad cà rốt và thưởng thức một loạt hương vị tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 3/4 chén rau mùi tươi
1/3 cốc dừa vụn không đường
1 quả ớt serrano, bỏ hạt
Củ gừng dài 2,5 cm, cắt thành khoanh tròn.
1 tép tỏi
2 thìa cà phê bột cà ri
3 muỗng canh nước cốt chanh tươi (từ 1,5 quả chanh)
1/4 cốc + 1 muỗng canh dầu dừa đã đun chảy, thêm vào nếu cần.
4 miếng phi lê cá bơn không da (mỗi miếng 150-170 g; dày 2,5-4 cm)
4 chiếc bánh mì mềm (như bánh mì Bồ Đào Nha), cắt đôi theo chiều ngang.
1,5 chén cà rốt, bào sợi hoặc cắt lát mỏng.
Khoai lang chiên, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá bơn, bánh mì kẹp, nước sốt chutney, rau mùi, ớt serrano, củ gừng, cà ri, vụn dừa, cà rốt

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị chutney:

Trong máy xay thực phẩm, cho 1,5 chén rau mùi, dừa bào, ớt serrano, gừng, tỏi, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1/4 chén dầu dừa, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh nước vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô. Thêm 1-2 muỗng canh nước nếu tương ớt quá đặc.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Trong một bát nhỏ, trộn đều 1 muỗng canh dầu dừa còn lại, 1 muỗng cà phê bột cà ri và 1/2 muỗng cà phê muối. Xoa đều hỗn hợp lên các miếng phi lê cá bơn. Phết nhẹ dầu dừa lên vỉ nướng.

Nướng cá cho đến khi xuất hiện các vạch nướng và thịt cá dễ dàng tách ra khi dùng nĩa, khoảng 3 đến 4 phút mỗi mặt. Cho cá ra đĩa. Nướng bánh mì cho đến khi giòn, khoảng 30 giây đến 1 phút mỗi mặt.
Trong một tô cỡ vừa, trộn cà rốt với 1 muỗng canh nước cốt chanh còn lại và 1/4 chén rau mùi. Rắc thêm 1/4 muỗng cà phê muối. Phết hỗn hợp rau mùi lên mặt cắt của bánh mì. Nếu hỗn hợp bị khô, thêm 1-2 muỗng cà phê dầu dừa. Cho hỗn hợp cà rốt và cá bơn vào bánh mì. Dùng kèm với khoai lang chiên.

Thể loại: