Bánh mì chuối với mè và quế

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Tahini, một loại bột nhão từ mè, cùng với hạt mè, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng cho bánh chuối. Kết hợp với chuối và dầu thực vật, nó cũng giúp bánh mềm và ẩm hơn. Hãy sử dụng chuối chín quá, rất ngọt. Điều này sẽ giúp bảo quản chuối và tiết kiệm một chút đường. Rưới nhanh lớp sốt tahini lên bánh chuối sau khi nướng xong, để yên cho sốt đông lại và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối hạt
1 cốc đường cát
2 quả trứng lớn
2/3 muỗng canh + 2 muỗng canh bột tahini mè
4 quả chuối chín quá, nghiền nhuyễn (khoảng 1 cốc)
0,5 cốc dầu thực vật
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê hạt mè đen
1 thìa cà phê hạt mè trắng
3 muỗng canh đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường bột, trứng, chuối, mè, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (160°C) và xịt dầu ăn vào khuôn bánh mì thủy tinh kích thước 9 x 5 inch.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, baking soda và muối. Trong tô của máy trộn đứng có gắn dụng cụ đánh bột, cho đường cát, trứng và 2/3 cốc tahini vào và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khoảng 3-4 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và cho chuối, dầu thực vật, chiết xuất vani và quế vào. Thêm bột mì làm 3 lần, đảm bảo trộn đều sau mỗi lần thêm.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Trộn hạt mè đen và mè trắng trong một bát nhỏ rồi rắc lên trên bột. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu đậm và khi xiên que vào giữa bánh, que xiên rút ra sạch hoặc gần như sạch, chỉ còn dính vài vụn bánh ẩm, khoảng 1 giờ 20 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Trong một tô nhỏ, trộn đều đường bột, 4 thìa cà phê nước ấm và 2 thìa canh tahini còn lại cho đến khi hỗn hợp mịn. Rưới hỗn hợp này lên bánh chuối.

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô..