Lasagna giòn tan trên khay nướng
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Khác với món lasagna truyền thống dày và nhiều lớp, món lasagna này được nướng trên một khay nướng lớn, tạo nên lớp vỏ mỏng hơn nhưng giòn tan tuyệt vời ở tất cả các mặt—dưới, trên và viền—mà ai cũng thích. Hơn nữa, việc nướng trên khay và sử dụng mì không cần luộc giúp giảm đáng kể thời gian chuẩn bị. Có vẻ như lượng nước sốt không nhiều, nhưng món lasagna lại hoàn hảo: mì chín tới, nước sốt thịt đậm đà và nhân phô mai béo ngậy. Nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút ớt bột vào nước sốt.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 12 tấm mì lasagna không cần luộc (7" x 3")
- 340 g xúc xích Ý ngọt sống, đã bỏ vỏ (khoảng 3 cái).
- 3 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết lên giấy bạc
- 2 tép tỏi, thái mỏng
- 1 lon (800g) cà chua nguyên quả đóng hộp, bóc vỏ, nghiền nát bằng tay
- 1 hộp (425 g) phô mai ricotta nguyên kem (khoảng 2 cốc)
- 1 quả trứng lớn
- 1/4 cốc sữa
- 0,5 chén lá húng quế tươi, thái nhỏ
- 3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
- 450 g phô mai mozzarella nguyên kem, bào vụn (khoảng 4 cốc)
- Thiết bị đặc biệtKhay nướng có kích thước 45x32 cm.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, kupaty (xúc xích chiên), cà chua, sốt cà chua, trứng, sữa, phô mai ricotta, Phô mai Parmesan, phô mai mozzarella, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò trước đến 230°C.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho xúc xích vào và nấu, dùng muỗng gỗ tán nhỏ các cục vón, cho đến khi xúc xích chín vàng và chín kỹ, khoảng 5 phút. Vớt xúc xích ra bát bằng muỗng thủng, giữ lại phần mỡ chảy ra trong chảo.
- Giảm lửa xuống mức trung bình. Cho 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại và tỏi vào chảo. Khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu ở các cạnh, khoảng 1 phút, cho cà chua cùng nước ép, 3/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen vào. Đun nhỏ lửa và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 8 phút.
- Trong một tô lớn, trộn đều phô mai ricotta, trứng, sữa, húng quế, 1/2 chén phô mai Parmesan bào, 3/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Phết 2/3 chén sốt cà chua vào đáy khay nướng hình chữ nhật 18 x 13 inch. Sau đó xếp 6 sợi mì lasagna lên trên sốt, xoay chúng sao cho có 2 sợi mì nằm ngang và 3 sợi mì nằm dọc (mì sẽ nở ra khi nướng).
- Rắc hỗn hợp phô mai ricotta còn lại, toàn bộ xúc xích, 2/3 chén sốt cà chua và một nửa lượng phô mai mozzarella bào lên trên lớp mì. Thêm một lớp mì lasagna gồm 6 sợi và phủ lên trên phần sốt còn lại, phô mai mozzarella và 1/4 chén phô mai Parmesan bào.
- Thoa nhẹ một lớp dầu ô liu lên một mặt của miếng giấy bạc lớn. Trải giấy bạc lên khay nướng, mặt có dầu úp xuống. Nướng lasagna cho đến khi mì mềm khi xiên bằng dao, khoảng 20 phút.
- Cẩn thận gỡ bỏ lớp giấy bạc và tiếp tục nướng cho đến khi mặt trên của lasagna chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 10 đến 15 phút nữa.
Thể loại:
Công thức tương tự
