Lasagna phô mai siêu ngon
Số phiếu: 1
Thời gian: 4 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 944, tổng chất béo 58 G., chất béo bão hòa 28 G., protein 59 G., carbohydrate 46 G., sợi 4 G., cholesterol 201 mg, natri 1593 mg, đường 9 G.
Lượng calo 944, tổng chất béo 58 G., chất béo bão hòa 28 G., protein 59 G., carbohydrate 46 G., sợi 4 G., cholesterol 201 mg, natri 1593 mg, đường 9 G.
Món lasagna này chắc chắn sẽ trở thành món ăn đặc trưng của bạn. Nó dễ làm và, không giống như phiên bản cổ điển, không quá nhiều dầu mỡ, nhưng lại rất dai nhờ bốn loại phô mai Ý: ricotta, mozzarella, Parmesan và provolone. Thành phần bí mật trong món lasagna này là prosciutto. Được giấu kín giữa các lớp khác, nó hầu như không thể nhận ra, nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Sốt thịt
- 900 g thịt bò xay nạc
- 1 lon (450 g) sốt cà chua
- 1 lon (170 g) tương cà chua
- 2 muỗng canh bột ớt
- 2 muỗng canh đường
- 1,5 thìa cà phê muối hạt
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- 1 thìa cà phê muối tỏi
- 2 lá nguyệt quế
- 1 củ hành tây vàng cỡ vừa, bào nhỏ.
- 1 muỗng canh giấm rượu trắng
Lasagna
- Xịt dầu ăn vào chảo.
- 450 g phô mai ricotta
- 1 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 1 thìa cà phê muối tỏi
- Một chút ớt bột (tùy chọn)
- 1 quả trứng lớn
- 1 gói (250 g) mì lasagna không cần nấu (16 miếng)
- 12 lát giăm bông (khoảng 200 g)
- 12 lát phô mai provolone (khoảng 350 g)
- 700 gr phô mai mozzarella bào (ví dụ: Polly-O; 5-6 muỗng canh)
- 0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, thịt bò xay, sốt cà chua, phô mai provolone, giăm bông, giấm rượu, lá nguyệt quế, phô mai ricotta, húng quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Sốt thịt:
Trong một cái nồi hoặc chảo, cho thịt băm (không cần chiên sơ), sốt cà chua, tương cà chua, bột ớt, đường, muối, tiêu, muối tỏi, lá nguyệt quế và hành tây vào. Thêm 2 cốc nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 1,5 đến 2 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm giấm và ninh thêm 30 phút nữa. - Lasagna:
Làm nóng lò nướng đến 375°F (190°C). Xịt dầu ăn vào khay nướng 9 x 13 inch và đặt lên khay nướng có thành. - Trong một tô cỡ vừa, cho phô mai ricotta, húng quế, rau mùi tây, muối tỏi, ớt bột (nếu dùng) và trứng vào, trộn đều.
- Phết 2 cốc nước sốt thịt lên đáy khay nướng đã chuẩn bị. Xếp 4 sợi mì lasagna lên trên nước sốt (không sao nếu chúng hơi chồng lên nhau). Múc 2/3 cốc hỗn hợp phô mai ricotta lên trên mì và dàn đều thành một lớp mỏng. Đặt 4 lát giăm bông lên trên lớp ricotta, sau đó là 4 lát phô mai provolone. Rắc 1 cốc phô mai mozzarella lên trên lớp phô mai provolone. Lặp lại các lớp – nước sốt, mì, ricotta, giăm bông, provolone, mozzarella – thêm hai lần nữa. Phủ lên trên cùng một lớp mì lasagna, rắc phô mai Parmesan và phần mozzarella còn lại.
- Đậy kín chảo bằng giấy bạc. Nướng cho đến khi lasagna sôi sủi bọt và mì chín mềm (kiểm tra độ mềm bằng cách dùng dao nhọn đâm vào mì), khoảng 50 phút. Bỏ giấy bạc ra và cho chảo trở lại lò nướng.
- Nướng cho đến khi phô mai sủi bọt và có màu vàng nâu, khoảng 10-15 phút nữa. Để lasagna nghỉ 10 phút rồi dùng nóng.
Thể loại:
Công thức tương tự
