Thời gian: 3 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Món Lasagna cho bữa tối lãng mạn - công thức chi tiết.

Thành phần:

Lasagna

• 1 hộp (450 g) mì lasagna
• Muối
• 4 cốc phô mai ricotta
• 2 muỗng canh phô mai pecorino bào vụn
• 1/2 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 350 gr phô mai mozzarella bào (khoảng 3 muỗng canh)
• 2 quả trứng lớn
• 5 nhánh cỏ xạ hương tươi, thái nhỏ

Sốt cà chua

• 800 g cà chua đóng hộp xay nhuyễn, tốt nhất là loại San Marzano.
• 1/2 chén thịt ba chỉ xông khói thái hạt lựu (khoảng 60g)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu
• Muối
• 2 tép tỏi, đập dập bằng lưỡi dao rồi băm nhỏ.
• Một nhúm ớt bột

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì lasagna, thịt ba chỉ xông khói, sốt cà chua, phô mai ricotta, Phô mai Pecorino Romano, phô mai mozzarella, ớt bột, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nước sốtTrong một chảo lớn, xào thịt pancetta với dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 đến 5 phút; nêm muối. Thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm và trong suốt, đảo thường xuyên, khoảng 6 đến 7 phút. Thêm tỏi và ớt khô và nấu thêm 2 đến 3 phút, đảo đều.
Bước 2
• Xay nhuyễn cà chua bằng máy xay sinh tố (hoặc máy xay thực phẩm) rồi cho vào chảo. Đổ khoảng 2,5 cốc nước vào và nêm muối vừa ăn. Nấu sốt trong 2-3 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Bước 3
• Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Bước 4
• Làm món lasagnaLuộc mì lasagna trong một nồi nước sôi lớn có thêm muối trong 10 phút, cho đến khi chín tới (al dente).
  
  Đổ nước muối và đá vào một bát. Cho mì vào để tránh bị chín quá. Vớt mì ra và đặt lên khăn vải để thấm bớt nước thừa.
Bước 5
• Trong một cái bát, cho toàn bộ phô mai ricotta và pecorino, một nửa lượng phô mai parmesan và mozzarella vào, trộn đều với trứng, húng tây, và nêm 2 thìa cà phê muối.
  
  Múc một muỗng canh sốt cà chua vào đáy khuôn nướng hình chữ nhật kích thước 22 x 32 cm (9 x 13 in). Xếp mì lasagna vào mỗi khuôn và dùng thìa múc một thìa canh phô mai lên trên, đảo đều hỗn hợp ba lần. Xếp thêm mì lasagna lên trên và đổ sốt cà chua lên trên cùng. Rắc phần hỗn hợp phô mai còn lại lên trên mặt lasagna.
Bước 6
• Nướng cho đến khi lớp vỏ lasagna giòn và nước sốt sôi sủi bọt, khoảng 1 tiếng. Để nguội trong 10 phút, đậy kín bằng giấy bạc, sau đó dùng kèm với... sốt bolognese.

Số phiếu: 15