Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món lasagna chay này đặc biệt ngon vào mùa hè, khi các loại rau củ tươi ngon nhất đang vào mùa. Các lớp mì xen kẽ với các lớp phô mai ricotta tươi, hỗn hợp bí ngòi, nấm và rau bina, húng quế tươi và nước sốt tự làm từ cà chua bi nướng với các loại thảo mộc thơm. Món lasagna mềm ẩm và đậm đà hương vị, và nấm tạo thêm độ dai như thịt.

Thành phần:

Lasagna

• 2 muỗng canh bơ không muối
• 220 g bí ngòi (khoảng 1 quả cỡ vừa), thái lát dày 1 cm.
• 220 g bí ngòi vàng (khoảng 1 quả cỡ trung bình), cắt thành khoanh dày 1 cm.
• 1 chén nấm nâu thái nhỏ
• 1 chén rau bina
• Xịt dầu ăn vào chảo.
• 9 sợi mì lasagna (17x8 cm), nấu theo hướng dẫn trên bao bì.
• 140 g phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
• Sốt cà chua bi, công thức bên dưới
• 1 chén lá húng quế tươi
• 1 muỗng canh phô mai mozzarella bào

Sốt cà chua bi

• 900 g cà chua bi
• 1 muỗng canh lá oregano tươi băm nhỏ
• 1 muỗng canh lá thyme tươi băm nhỏ
• 1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 10 tép tỏi chưa bóc vỏ
• 1 củ hành trắng, thái miếng lớn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bí ngòi vàng, nấm champignon, rau chân vịt, phô mai ricotta, phô mai mozzarella, húng quế, rau oregano, cỏ xạ hương

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Bước 2
• Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ. Cho bí ngòi và bí đỏ vào xào đến khi hơi mềm, khoảng 4 phút. Thêm nấm vào và xào khoảng 3 phút. Cho rau bina vào và tắt bếp. Khuấy đều cho đến khi rau bina héo. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
• Xịt dầu ăn vào khay nướng kích thước 9 x 13 x 2 inch. Xếp 3 lá mì lasagna vào đáy khay, tạo thành lớp đầu tiên (các lá mì có thể chồng lên nhau). Cho lên trên một phần ba hỗn hợp rau củ, một phần ba phô mai ricotta và một phần ba sốt cà chua, dàn đều mỗi lớp. Rắc 1/2 chén húng quế lên trên. Lặp lại các lớp với mì, hỗn hợp rau củ, phô mai ricotta và sốt cà chua; rắc nốt 1/2 chén húng quế còn lại lên trên. Lặp lại các lớp lần thứ ba, kết thúc bằng phô mai mozzarella.
Bước 4
• Đậy kín bằng giấy bạc và nướng trong 35 phút. Bỏ giấy bạc ra, chuyển lò nướng sang chế độ nướng trên (broil) và nướng lasagna cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút.
Bước 5
• Sốt cà chua bi:
  
  Làm nóng lò nướng đến 175°C (350°F). Cho cà chua, oregano, húng tây, mùi tây, dầu ô liu, tỏi và hành tây vào khay nướng lớn. Nêm muối và tiêu rồi trộn đều. Nướng cho đến khi cà chua mềm và hành tây chuyển màu caramel, khoảng 20 phút. Bóc vỏ tỏi cẩn thận, tránh bị bỏng tay. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Số phiếu: 1