Thịt cốt lợn tự nhiên với cải xoăn nướng và sốt pesto quả óc chó.

Số phiếu: 3

Cách làm - Thịt cốt lết heo tự nhiên với cải xoăn nướng và sốt pesto quả óc chó

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt thăn lợn nguyên xương được áp chảo và ăn kèm với món ăn phụ tùy chọn (khoai tây nướng hoặc cháo ngô) cùng với nước sốt pesto thơm ngon làm từ cải xoăn nướng, quả óc chó và dầu ô liu. Khác với pesto húng quế truyền thống, loại sốt này có ít nguyên liệu, nhưng việc nướng cải xoăn và quả óc chó trong lò tạo ra hương vị đậm đà và phức tạp. Bạn sẽ không cần dùng hết phần pesto cho công thức này, nhưng phần còn lại có thể được sử dụng trong các món ăn khác, chẳng hạn như trộn với mì Ý, trộn với mayonnaise và phết lên bánh mì, hoặc thêm vào súp hoặc trứng bác.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng sườn heo tự nhiên còn xương, dày khoảng 2 cm (tổng cộng 1 kg)
Nửa bó cải xoăn nhỏ (khoảng 340 g)
3/4 chén dầu ô liu
0,5 cốc quả óc chó cắt đôi
1/4 thìa cà phê lá hương thảo khô, vò nát bằng các ngón tay.
1 tép tỏi nhỏ, cắt thành 4 miếng.
Một nhúm ớt bột xay nhuyễn
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
Khoai tây nướng hoặc cháo ngô mềm, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, bắp cải lá, quả óc chó, sốt pesto, nước cốt chanh, ớt bột, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng ở chế độ nướng.
Cắt bỏ phần cuống cứng của lá cải xoăn. Cho cải xoăn vào khay nướng có thành, trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu và 1/4 muỗng cà phê muối, rồi dàn đều thành một lớp mỏng. Nướng cải xoăn, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi cải có màu xanh tươi và hơi cháy xém ở một vài chỗ, khoảng 4 phút. Thêm quả óc chó và rang cho đến khi thơm nhưng không bị cháy, khoảng 2 phút. Để nguội.

Rắc 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen và lá hương thảo lên cả hai mặt miếng thịt lợn. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Chiên thịt lợn, lật một lần, cho đến khi nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của miếng thịt đạt 145°F (63°C), khoảng 12 phút. Chuyển thịt ra thớt để nghỉ trong 5 phút.
Trong khi chiên cốt lết, cho tỏi, bắp cải đã nguội và quả óc chó vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm ớt bột, nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 chén dầu ô liu còn lại, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp pesto được băm nhỏ mịn. Điều chỉnh độ sệt của nước sốt nếu cần bằng cách thêm tối đa 1/4 chén nước. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Rưới khoảng 2 muỗng canh pesto lên mỗi miếng cốt lết và dùng kèm với khoai tây nướng hoặc cháo ngô mềm.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn cho các món ăn trẻ em / Chảo / Nướng trong lò nướng / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Rau và nấm / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự