Gà rán sốt nấm morel

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Nấm mỡ là một trong những loại nấm ngon nhất và là dấu hiệu thoáng qua của mùa xuân. Món gà sốt nấm nấu trong một chảo này là cách tuyệt vời để bắt đầu mùa nấm. Đùi gà mọng nước, vàng óng được nướng trong nước sốt kem đậm đà hương thơm của nấm mỡ, các loại thảo mộc thơm và rượu vang trắng. Gà sốt nấm ngon nhất khi ăn kèm với salad rau xanh nhẹ, khoai tây nướng hoặc cơm. Một món ăn hoàn hảo cho bữa tối Chủ nhật ấm cúng bên gia đình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 đùi gà (khoảng 350 g mỗi cái)
2 muỗng canh dầu ô liu
3/4 chén hành tím thái mỏng (khoảng 2 củ hành tây cỡ vừa)
4 tép tỏi, đập dập
220 g nấm morel tươi, bào nhỏ và cắt đôi.
1 cốc rượu vang trắng khô
1 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
6 nhánh cỏ xạ hương
0,5 cốc kem tươi
1 muỗng canh hẹ băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, nấm, nước dùng, kem, rượu vang trắng, cỏ xạ hương

Nấu món ăn theo công thức:

Rắc thật nhiều muối và tiêu lên thịt gà.

Làm nóng dầu ô liu trong một chảo lớn, đáy dày trên lửa vừa cao. Khi dầu nóng và bắt đầu bốc khói nhẹ, cho gà vào, phần da úp xuống, và chiên đến khi vàng nâu, lật mặt một lần ở giữa thời gian chiên, khoảng 12 phút tổng cộng. Vớt gà ra đĩa và để sang một bên.
Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa và cho hành tím và tỏi vào. Xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tím mềm và tỏi hơi vàng, khoảng 2 phút. Cho nấm vào và xào, đảo nhẹ nhàng và dùng muỗng gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, cho đến khi nấm bắt đầu tiết ra nước, khoảng 2 phút.

Đổ hỗn hợp nấm vào một bát cỡ vừa và để sang một bên.

Cho rượu vang vào chảo và đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi rượu cạn bớt một nửa, khoảng 4 phút. Thêm nước dùng và cỏ xạ hương rồi đun sôi. Cho gà trở lại chảo, phần da hướng lên trên, cùng với nước cốt gà, và đậy nắp hờ. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và ninh nhỏ lửa cho đến khi gà chín hẳn, khoảng 15 phút.
Cho kem tươi vào, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp nấm trở lại chảo. Nấu (không đậy nắp) trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 8 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho thịt gà ra đĩa, rưới nước sốt nấm lên trên và rắc hành lá thái nhỏ.

Thể loại:

công thức / Chảo / Các món ăn mùa xuân / Các món chính / Rau và nấm / Chim / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự