Bánh quy gừng với dâu tây và kem bơ

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Anna Williams

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6

Công thức làm bánh quy gừng từ bột bánh quy giòn với dâu tây và kem chua phủ bên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với vỏ bánh nướng giòn:

170 g phô mai tươi ở nhiệt độ phòng
180 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc đường cát
1,5 thìa cà phê gừng đã gọt vỏ và bào nhỏ
Một nhúm muối
1,5 cốc bột mì, cộng thêm một ít để rắc.
1/4 chén băm nhỏ gừng kẹo (gừng kẹo)
1 muỗng canh kem tươi
1 muỗng canh đường mía chưa tinh chế hoặc đường thô

Phần nhân bánh:

1 lít dâu tây bỏ cuống
1/4 cốc và 2 muỗng canh đường cát
1/2 thìa cà phê gừng đã gọt vỏ và bào nhỏ
1/3 cốc kem chua ướp lạnh
1/2 cốc kem lạnh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai đông vón, kem, kem chua, củ gừng, trái cây kẹo, quả dâu, bột mì cao cấp

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bánh quy: Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều kem phô mai, bơ, đường cát, gừng bào và muối ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp và nhẹ. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho bột mì cùng gừng kẹo vào, đánh đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.

Đặt bột lên màng bọc thực phẩm, tạo thành hình tròn dày 2,5 cm, bọc kín bằng màng bọc và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm.
Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc bột mì và cán thành hình tròn có đường kính 25 cm và độ dày khoảng 1,2 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 6 cm để cắt các hình tròn từ bột. Đặt chúng lên khay nướng, cách nhau 2,5 cm.

Cán phần bột còn lại và cắt thêm vài hình tròn nữa (bạn sẽ có tổng cộng 12 hình). Phết nhẹ kem lên mặt bánh và rắc đường mía lên trên. Cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút để bánh cứng lại.

Làm nóng lò nướng đến 175 độ C (350 độ F). Sử dụng cả hai nửa lò trên và dưới. Nướng bánh quy trong 25-30 phút, cho đến khi vàng nâu. Bánh sẽ nở nhẹ. Để bánh nguội trong 5 phút trên khay nướng. Sau đó, chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân: Cho một nửa số dâu tây, 1/4 cốc đường cát và gừng bào vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Cắt nhỏ phần dâu tây còn lại, cho vào hỗn hợp dâu xay nhuyễn và trộn đều. Trong một bát khác, dùng máy đánh trứng đánh bông kem chua, kem tươi và 2 muỗng canh đường cát còn lại ở tốc độ trung bình cho đến khi bông cứng lại.

Mỗi người sẽ được phục vụ 2 chiếc bánh quy phủ kem tươi và hỗn hợp dâu tây.