Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Chiên áp chảo sườn cừu tự nhiên và ăn kèm với caponata – món hầm kiểu Sicilia gồm cà tím, cà chua, rau thơm, nụ bạch hoa và hạt thông. Hương vị đậm đà, hơi chua của caponata sẽ bổ sung và cân bằng hoàn hảo với vị béo ngậy của thịt cừu. Chiên áp chảo sườn cừu trong vài phút mỗi mặt cho đến khi giòn bên ngoài và mọng nước, chín tái bên trong, nhưng bạn có thể nấu theo sở thích của mình. Ăn kèm với rau arugula tươi và thưởng thức món ăn ngon như nhà hàng mà lại dễ dàng chế biến tại nhà.

Thành phần:

• 12 - 16 miếng sườn thăn cừu tự nhiên
• 1/4 cốc dầu ô liu
• 1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
• 2 tép tỏi, đập dập
• Nửa quả cà tím nhỏ, thái hạt lựu.
• 1 thìa cà phê lá hương thảo băm nhỏ
• 1 quả cà chua, bỏ hạt và thái hạt lựu.
• 1/4 cốc giấm balsamic
• 1 thìa cà phê nụ bạch hoa
• 1 muỗng canh hạt thông rang
• Rau arugula dùng kèm

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt cừu, cà tím, cà chua, nụ bạch hoa, giấm balsamic, quả thông, hương thảo, rau arugula

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào trong 3 phút. Thêm cà tím, nêm muối và tiêu, rồi nấu đến khi cà tím bắt đầu mềm, khoảng 3 phút nữa. Thêm hương thảo, cà chua và giấm balsamic, đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm, khoảng 10 phút. Tắt bếp và cho nụ bạch hoa và hạt thông vào, khuấy đều; để món caponata nguội bớt.
Bước 2
• Đặt chảo lớn lên bếp với lửa lớn. Nêm gia vị cho các miếng thịt cừu bằng muối và tiêu. Cho từng mẻ vào chảo, mặt có mỡ úp xuống, và chiên cho đến khi mỡ bắt đầu chảy ra, khoảng 4-5 phút. Lật các miếng thịt lại và chiên cho đến khi giòn, khoảng 4-5 phút mỗi mặt cho độ chín tái.
Bước 3
• Chia đều phần caponata cà tím và các miếng cốt lết ra các đĩa và dùng kèm với rau arugula.

Số phiếu: 1