Bánh muffin việt quất và sữa chua Kefir trong khuôn tròn

Số phiếu: 4

Cách làm bánh việt quất kefir trong khuôn tròn

Ảnh món ăn: Con Pulos

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 693, tổng chất béo 28 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 8 G., carbohydrate 105 G., sợi 2 G., cholesterol 127 mg, natri 453 mg, đường 72 G.

Công thức làm bánh muffin việt quất từ sữa chua kefir, nướng trong khuôn tròn có lỗ ở giữa. Bánh muffin việt quất được rưới lớp đường phủ và ăn kèm với dâu tây ngâm nước dâu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh muffin việt quất:

3 muỗng canh và 2 muỗng canh bột mì cao cấp
2,5 thìa cà phê bột nở
1 và 1/4 thìa cà phê muối hạt
1 và 3/4 cốc đường cát
1/4 cốc dầu thực vật
230 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết chảo.
4 quả trứng ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3/4 cốc kefir với hàm lượng chất béo 2%
2 cốc việt quất (khoảng 550 ml)

Trang trí và phủ sốt:

1-2 muỗng canh đường cát
2,5 cốc đường bột
4-5 thìa canh sữa
1 muỗng canh (15 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2-3 cốc dâu tây lớn, bổ đôi hoặc bổ tư (khoảng 550 ml)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả dâu, đường bột, chiết xuất vani, kefir, trứng, sữa, bột mì cao cấp, bánh cupcake, quả việt quất, đường

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bánh:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết bơ thật đều lên khuôn bánh bundt dung tích 2,8 lít. Trong một tô vừa, trộn đều 3 cốc bột mì, bột nở và muối.
Dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao, đánh đều 230 g bơ, đường cát và dầu thực vật trong 5 phút, dùng thìa cao su vét sạch thành tô. Hỗn hợp phải bông xốp. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp, cho trứng vào từng quả một, sau đó cho vani vào. Thêm khoảng 1/3 hỗn hợp bột và một nửa lượng kefir.

Trộn đều cho đến khi hỗn hợp gần như mịn. Thêm 1/3 hỗn hợp bột mì còn lại và phần kefir còn lại. Trộn kỹ, vét sạch các cạnh của tô. Thêm phần bột mì còn lại và đánh thêm 30 giây nữa. Cuối cùng, nhào bột bằng tay với thìa.
Trong một bát nhỏ, trộn việt quất với 2 muỗng canh bột mì còn lại. Trải đều 1/3 hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị. Rắc một nửa số việt quất lên trên. Phủ thêm 1/3 hỗn hợp bột nữa. Làm phẳng bề mặt bánh. Rắc phần việt quất còn lại lên trên, rồi phủ nốt phần bột còn lại. Làm phẳng bề mặt.
Nướng trong 1 giờ đến 1 giờ 10 phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Khi xiên tăm vào giữa bánh, tăm rút ra sạch sẽ. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn. Dùng dao nhỏ, sắc lách quanh mép khuôn để bánh dễ lấy ra. Úp ngược khuôn, lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị các nguyên liệu trang trí:

Trong một cái bát, trộn dâu tây với đường cát. Để yên trong 30 phút để dâu tây tiết ra nước.
Ngay trước khi dọn ra, hãy chuẩn bị nước sốt:

Trong một tô, trộn đều đường bột, bơ và 4 muỗng canh sữa. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một ít sữa, tối đa 1 muỗng canh. Đổ hỗn hợp lên bánh, để nó chảy xuống hai bên.

Thưởng thức bánh muffin việt quất cùng dâu tây ngâm trong nước ép dâu.