Bánh quy không đường với kefir

Số phiếu: 27

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 121, tổng chất béo 4,5 G., chất béo bão hòa G., protein 3 G., carbohydrate 17 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Alton Brown sử dụng hỗn hợp bơ và bơ thực vật để làm ra những chiếc bánh quy mặn được đánh giá cao nhất của mình. Điều này đảm bảo hương vị đậm đà và tạo ra các lớp mỏng tinh tế trong lớp vỏ bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì
4 thìa cà phê bột nở
0,25 thìa cà phê bột nở
0,75 thìa cà phê muối
2 muỗng canh (30 g) bơ
2 muỗng canh bơ thực vật
1 cốc kefir ướp lạnh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì, kefir

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 230°C.
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối. Dùng tay nhào bơ và bơ thực vật vào hỗn hợp khô cho đến khi tạo thành vụn bánh. (Nhào càng nhanh càng tốt – bơ không nên bị chảy.) Tạo một lỗ ở giữa vụn bánh và cho kefir lạnh vào. Trộn đều cho đến khi mịn. Bột sẽ rất dính.

Đặt bột lên mặt phẳng đã rắc bột mì và phủ thêm một lớp bột mì lên trên. Nhẹ nhàng gấp bột làm đôi 5-6 lần. Sau đó cán bột thành hình tròn dày 2,5 cm. Dùng khuôn cắt bánh đường kính 5 cm để cắt bánh. Đảm bảo khuôn cắt xuyên qua hết bột. Chuyển bánh quy sang khay nướng, sao cho các mép bánh chỉ chạm vào nhau. Cố gắng cắt bỏ càng ít bột thừa càng tốt. Gom các phần bột thừa lại, cán lại bột và cắt bánh quy. (Bánh quy làm từ phần bột thừa sẽ không có màu nhạt như bánh làm từ lớp bột đầu tiên, nhưng đó là chuyện bình thường.)
Nướng trong lò khoảng 15-20 phút cho đến khi mặt trên hơi vàng và bánh nở phồng lên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa sáng / Các món ăn lễ hội / Tiệm bánh / Bánh quy và bánh muffin không đường / / Ẩm thực Mỹ / Alton Brown

Bộ sưu tập công thức nấu ăn