Chim cút nhồi

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 570, tổng chất béo 40 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 36 G., carbohydrate 16 G., sợi 3 G., cholesterol 201 mg, natri 677 mg, đường 3 G.

Chim cút non mềm và mọng nước là món ăn hoàn hảo cho bữa tối thịnh soạn hoặc khi bạn muốn gây ấn tượng với khách bằng một món ăn đặc sắc. Để món ăn thêm phần no bụng, hãy nhồi nhân bánh mì và rau củ vào bên trong rồi nướng trong lò. Nếu còn thừa nhân, hãy nướng cùng chim cút và dùng làm món ăn kèm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 con chim cút đã lọc bỏ xương nội tạng (chỉ còn chân và đùi).
170 g bánh mì nguyên cám, cắt thành khối vuông 0,5 cm.
1 muỗng canh dầu ô liu
3 muỗng canh bơ không muối
1 chén hành tây băm nhỏ
0,5 chén cà rốt thái hạt lựu
0,5 chén cần tây thái hạt lựu
1 muỗng canh tỏi băm
4 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
1 cốc nước dùng gà + thêm nếu cần

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: chim cút, cà rốt, cần tây, rau mùi tây, cây xô thơm

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Xếp bánh mì lên khay nướng có thành và rưới dầu ô liu. Nêm muối. Nướng trong 5-8 phút cho đến khi giòn. Cho bánh mì đã nướng vào một bát lớn.
Trong một chảo đáy dày, đun chảy bơ trên lửa vừa cho đến khi tan chảy và sủi bọt. Cho hành tây, cà rốt, cần tây và tỏi vào, đảo đều cho đến khi rau củ mềm, khoảng 10 phút. Thêm rau mùi tây, lá xô thơm và nước dùng gà. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho vụn bánh mì vào và trộn đều. Nếu cần thêm nước để làm ẩm bánh mì, hãy thêm từng 1/4 cốc nước dùng gà một. Nhấc chảo ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Sau khi phần nhân nguội, đeo găng tay cao su và nhồi vào mỗi con chim cút 1 chén nhân. Cho phần nhân còn lại vào đáy khay nướng hoặc chảo gang lớn. Nêm gia vị cho chim cút với muối và tiêu rồi đặt chúng lên trên phần nhân. Nướng trong 15-20 phút, hoặc cho đến khi nước chảy ra trong suốt khi xiên vào. Dùng ngay khi còn nóng.

Tác giả của công thức - Marc Murphy là một bếp trưởng điều hành, chủ nhà hàng và nhân vật truyền hình.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn nhồi / Các món chính / Chim

Công thức tương tự