Bánh quy huy chương vàng

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 21

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 200, tổng chất béo 10 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 3 G., carbohydrate 26 G., sợi 0 G., cholesterol 50 mg, natri 112 mg, đường 12 G.

Nếu bạn đang lên kế hoạch tổ chức một cuộc thi tại bữa tiệc ở nhà, hãy chuẩn bị những chiếc bánh quy hình huy chương vàng đáng yêu này để trao giải cho người thắng cuộc. Chúng giòn nhưng vẫn mềm, có độ ngọt vừa phải và đủ chắc chắn để giữ nguyên hình dạng khi nướng. Nếu có thời gian và nguyên liệu, bạn có thể trang trí những "huy chương" đã hoàn thành bằng kem đường hoàng gia.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc bột mì cao cấp (đong bằng thìa) + thêm bột để nhào bột.
2 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê muối
220 g bơ không muối
1 cốc đường cát
3 quả trứng lớn (2 quả đánh tan nhẹ, 1 quả để nguyên)
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Màu thực phẩm vàng để tạo màu cho hỗn hợp trứng.
1/4 cốc đường trang trí màu vàng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Công thức:

Thiết bị chuyên dụng:

22 mét ruy băng màu đỏ, xanh dương và trắng, cắt thành từng đoạn dài 90 cm; một khuôn cắt bánh quy tròn đường kính 7,5-8 cm; một chiếc cốc hoặc bát nhỏ (đường kính khoảng 6 cm); một ống hút rộng hoặc dao nhỏ để khoét lỗ luồn ruy băng.

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ và đường ở tốc độ trung bình trong 3 phút. Cho thêm 2 quả trứng đã đánh tan và chiết xuất vani vào, khuấy đều.
Từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ, mỗi lần 1 cốc. Chia bột thành 2 phần và cán mỏng thành hình chữ nhật gọn gàng, dày khoảng 2 cm. Bọc kín từng phần bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

Đặt giá nướng lên giá giữa của lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót 2 khay nướng bánh quy bằng giấy nướng.
Lấy từng phần bột một, lấy ra khỏi tủ lạnh và để mềm khoảng 10 phút. Cán bột trên giấy nướng đã rắc một ít bột mì cho đến khi dày khoảng 0,5 cm. Cắt bột thành các hình tròn đường kính 7,5-8 cm và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau ít nhất 4 cm. Lặp lại với phần bột thứ hai, gom và cán lại phần bột thừa nếu cần.
Để bánh quy trông giống như huy chương, hãy dùng một chiếc ly nhỏ, rộng khoảng 6 cm, ấn lên mỗi hình tròn, ấn xuống nửa chừng bột. Cho bánh quy vào khay nướng và để đông lạnh trong 20 phút. Điều này sẽ giúp giữ nguyên hình tròn đã in khi nướng.
Trộn quả trứng còn lại với 6 giọt màu thực phẩm vàng và 1 thìa cà phê nước. Đánh đều bằng nĩa.
Dùng ống hút bản rộng hoặc đầu dao sắc, cắt một hình tròn hoặc hình chữ nhật đủ rộng để luồn ruy băng qua đỉnh mỗi chiếc bánh quy. Làm từng nhóm 2-3 chiếc bánh, phết nhẹ trứng đánh tan lên các hình tròn (tránh để lộ dấu vân tay) và rắc đường trang trí lên trên. Gõ nhẹ từng chiếc bánh lên mặt bàn để rũ bỏ đường thừa (bột đông lạnh sẽ đủ cứng để gõ).
Nướng bánh quy cho đến khi chín và các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 14 đến 18 phút, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng.
Chuyển khay bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn. Nếu các lỗ trên ruy băng bị khép lại một chút, chỉ cần dùng dao mở rộng chúng khi bánh vẫn còn ấm. Luồn ruy băng qua từng chiếc bánh và buộc hai đầu lại.