Bánh mè phủ sô cô la

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 252, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 3 G., carbohydrate 34 G., sợi 2 G., cholesterol 0 mg, natri 59 mg, đường 11 G.

Bánh mè chiên là món tráng miệng phổ biến ở Trung Quốc, được phục vụ như món dim sum trong các nhà hàng và bán rong trên đường phố. Bánh được làm từ bột gạo với nhân ngọt, lăn qua mè và chiên ngập dầu. Bánh có lớp vỏ giòn tan và bên trong mềm, dai. Hãy thử bánh mè chiên với Nutella – bạn sẽ nghiện ngay!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Dầu không mùi dùng để chiên
2 cốc bột gạo nếp + thêm tối đa 1/3 cốc để rắc lên trên
0,5 thìa cà phê bột nở
3/4 cốc đường nâu
1/4 muỗng cà phê muối hạt
0,5 cốc hạt mè trắng
3 muỗng canh kem phết sô cô la hạt phỉ, ví dụ như Nutella
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo nhiệt độ mỡ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột gạo, sô cô la bơ hạt, đường nâu, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Gắn nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên vào một chiếc chảo lớn, đáy dày. Đun nóng 5 cm dầu đến 175°C (350°F).
Cho bột gạo và bột nở vào một tô lớn chịu nhiệt, khuấy đều và để sang một bên. Trong một nồi cỡ vừa, cho đường nâu, muối và 1 cốc nước vào, đun sôi, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho bột gạo vào, khuấy đều để tạo thành một khối bột sệt, dính. Để nguội một chút, khoảng 5 phút.

Sau đó, đổ bột ra mặt phẳng làm việc đã rắc nhiều bột gạo. Nhào bột, thêm bột nếu cần, cho đến khi bột mịn (có thể cần thêm một ít bột, khoảng 1/3 cốc), khoảng 2 phút. Bột vẫn nên hơi dính. Chia bột thành 12 viên và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
Cho hạt mè vào một cái bát nhỏ hoặc đĩa. Dùng ngón tay cái tạo một lỗ ở giữa viên bột, cho khoảng 3/4 thìa cà phê kem sô cô la hạt phỉ vào, sau đó túm bột lại xung quanh mép và bóp chặt để bịt kín phần nhân. Lăn viên bột trong hạt mè, phủ đều các mặt. Rắc thêm một chút nước nếu bột quá khô khiến hạt mè không bám dính.
Chiên từng ít một cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Vớt ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên đĩa lót giấy thấm dầu. Để nguội một chút rồi thưởng thức. Bánh mè ngon nhất khi ăn ngay sau khi chiên.

Tác giả của công thức - Molly Yeh là một blogger và tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chiên ngập dầu / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Ẩm thực Trung Quốc

Bộ sưu tập công thức nấu ăn