Có thể đông lạnh phô mai không?

Số phiếu: 3

Khi đông lạnh pho mát, cần lưu ý một số điểm tinh tế.

Bạn có quá nhiều pho mát không? Đừng lo lắng, hầu hết các loại phô mai đều có thể được đông lạnh trong ít nhất một tháng mà không làm giảm đáng kể hương vị hoặc kết cấu. Dưới đây là một số mẹo về cách bảo quản phô mai tốt nhất trong tủ đông, cũng như những gợi ý hữu ích về đặc điểm của các loại phô mai khác nhau.

Hướng dẫn nấu ăn - Có thể đông lạnh phô mai không?

Chúng tôi khuyên bạn nên

Cách tốt nhất để bảo quản phô mai là trong ngăn đá.

Bọc chặt khối phô mai bằng hai lớp màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào túi ni lông có thể đóng kín. Nhớ ép hết không khí ra trước khi đóng kín. Khi muốn dùng, hãy cho phô mai vào tủ lạnh để rã đông, rồi dùng càng sớm càng tốt.

Làm đông lạnh các loại pho mát cứng đã ủ lâu năm

Phô mai Parmesan, Thụy Sĩ, Cheddar, Provolone, Gouda: những loại phô mai cứng này chứa rất ít độ ẩm, vì vậy chúng bảo quản được rất tốt. Chúng có thể được giữ trong tủ lạnh trong thời gian dài – nếu chưa mở bao bì, tối đa 6 tháng, và sau khi mở bao bì, tối đa 4 tuần. May mắn thay, chúng cũng có thể được đông lạnh trong tối đa sáu tháng.

Làm đông lạnh các loại phô mai mềm đã ủ lâu năm

Các loại pho mát mềm, lâu năm như Brie, Camembert và pho mát xanh có thể được đông lạnh trong tối đa 6 tuần. Sau đó, kết cấu của chúng có xu hướng bị hư hỏng và trở nên sần sùi.

Làm đông lạnh pho mát tươi

Các loại phô mai tươi (mozzarella, ricotta, feta, kem phô mai, phô mai tươi và mascarpone) có hàm lượng nước cao. Chúng tôi không khuyến khích đông lạnh loại phô mai này. Khi đông lạnh, hơi ẩm sẽ giãn nở và làm hỏng thành tế bào bên trong phô mai, khiến nó trở nên sần sùi, và khi rã đông, nó sẽ tiết ra nước. Tốt nhất nên ăn phô mai này ngay sau khi mua; nó có thể giữ được đến một tuần trong tủ lạnh.

Làm đông lạnh phô mai chế biến

Các sản phẩm như phô mai bào, phô mai tết và phô mai chế biến thái lát có thể đông lạnh tốt trong tối đa 3 tháng. Mẹo: Giữ nguyên bao bì và cho vào túi nhựa có khóa kéo để tránh bị cháy đông.