Đông lạnh cơm và các món ăn chế biến từ cơm.

Ảnh: Đông lạnh cơm và các món ăn đã chế biến

Không phải ai cũng có điều kiện nấu ăn mỗi ngày. Những người đi làm và dành cả ngày ở nhà hầu như không có cơ hội này. Tuy nhiên, ăn đồ ăn tự nấu ở nhà tốt cho sức khỏe hơn và tiết kiệm chi phí hơn so với ăn ngoài. Việc đông lạnh các món ăn chế biến sẵn để dùng sau này là một cách tiết kiệm thời gian tuyệt vời. Phương pháp này phù hợp không chỉ với người bận rộn mà còn với người lười biếng. Bạn có thể đông lạnh không chỉ rau củ và thịt mà cả cơm. Cơm có thể bảo quản tốt trong tủ đông đến một tháng. Bí quyết duy nhất là rã đông và nấu chín đúng cách. Dưới đây là một số cách nhanh chóng và dễ dàng để đông lạnh cơm và các món ăn chế biến sẵn.

1. Gạo đựng trong hộp kín khí

– Cho cơm vừa nấu chín vào hộp, chưa đậy nắp lại.
– Khi sản phẩm đã nguội đến nhiệt độ phòng, hãy đậy nắp lại.
– Dán hoặc buộc một mảnh giấy ghi ngày đông lạnh vào hộp đựng.

Khởi động:

Mở nắp hộp, thêm một ít nước vào gạo, rồi cho vào lò vi sóng. Hâm nóng cơm trong vài phút, sau đó khuấy đều.

Các công thức nấu cơm:

2. Cơm bọc trong màng bọc thực phẩm

– Cho lượng cơm cần dùng vào bát.
– Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng bát, chừa đủ màng bọc phủ xuống các cạnh.
– Đặt một chiếc đĩa hoặc thớt lên trên bát.
– Nhanh chóng úp ngược bát bằng đĩa hoặc thớt sao cho bát nằm ở phía trên.
– Nhấc bát lên cẩn thận và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần cơm xung quanh mép bát.
– Loại bỏ hết không khí bên dưới lớp màng bọc và xếp cơm thành hình vuông hoặc hình chữ nhật. Điều này sẽ giúp dễ dàng bảo quản trong tủ đông hơn.
– Cho từng gói cơm vào túi kín khí hoặc hộp nhựa và buộc chặt miệng túi.
– Ghi ngày đóng gói gạo lên bao bì hoặc hộp đựng.

Khởi động:

Khi bạn sẵn sàng nấu cơm, chỉ cần lấy túi gạo ra khỏi tủ đông. Gỡ bỏ lớp màng bọc thực phẩm và cho gạo vào bát dùng được trong lò vi sóng. Thêm một ít nước và quay trong lò vi sóng vài phút, cho đến khi cơm mềm và thơm.

3. Gạo lứt

– Rửa sạch cơm đã nấu chín dưới vòi nước, rồi chắt bỏ nước.
– Khi cơm còn nóng, đổ ra giấy và dàn đều.
– Cắt tờ giấy có chứa gạo thành những phần nhỏ hơn.
Để cơm nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho từng phần vào một túi riêng. Loại bỏ hết không khí thừa trong túi và buộc kín miệng túi.
– Ghi ngày đông lạnh lên các túi.
– Cho các túi vào ngăn đá.

Khởi động:

Lấy gạo ra khỏi túi, gỡ bỏ lớp giấy bọc, cho vào bát, thêm một ít nước và hâm nóng trong lò vi sóng vài phút.

Các công thức nấu cơm gạo lứt:

4. Cháo gạo

– Chuẩn bị chè gạo, chắt bỏ phần nước thừa.
– Cho bánh pudding vào hộp đựng có thể dùng trong tủ đông và để nguội đến nhiệt độ phòng.
– Tốt hơn hết là nên chia bánh pudding ra nhiều hộp nhỏ thay vì một hộp lớn – như vậy sẽ dễ dàng lấy ra và hâm nóng lại từng phần cần thiết mà không làm nóng phần bánh còn lại, vì món này không nên rã đông không cần thiết.
– Để bánh pudding nguội. Đậy kín hộp và ghi rõ ngày đông lạnh.
– Cháo gạo có thể bảo quản trong tủ đông đến 3 tháng, nhưng nên dùng càng sớm càng tốt.

Khởi động:

Lấy bánh pudding ra khỏi hộp và cho vào nồi. Đổ khoảng hai thìa canh sữa vào nồi và đun nhỏ lửa trên bếp. Nhớ khuấy đều hỗn hợp để tránh bị cháy hoặc dính vào đáy nồi.

Các công thức làm chè gạo:

5. Các món cơm cho bé

– Để món ăn nguội đến nhiệt độ phòng rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
– Cho món ăn vào túi và ép hết không khí thừa ra ngoài.
– Cho các túi vào ngăn đá.

Lưu ý: Không được đông lạnh rồi hâm nóng lại bất kỳ loại thức ăn dặm nào có chứa sữa hoặc các sản phẩm từ sữa.

Khởi động:

Hâm nóng thức ăn dặm cho bé từng phần nhỏ. Trước khi dùng, rã đông thức ăn trong tủ lạnh vài tiếng, hoặc tốt hơn là qua đêm. Bạn có thể hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc trong nồi trên bếp. Trong cả hai trường hợp, nhớ khuấy đều thức ăn để tránh bị cháy. Để thức ăn nguội hẳn trước khi cho bé ăn.

Bạn có thể quan tâm đến bài viết về những lợi ích của cháo gạo.

Như bạn thấy đấy, việc đông lạnh cơm và các món ăn từ cơm khá dễ dàng. Điều quan trọng cần nhớ là phải loại bỏ hết không khí hoặc nước khỏi túi hoặc hộp đựng trước khi cho vào tủ đông; nếu không, kết cấu, mùi thơm và hương vị của cơm có thể bị ảnh hưởng xấu. Đừng quên thêm một chút nước vào cơm trước khi hâm nóng. Điều này sẽ giúp cơm mềm và ngon hơn.

Tác giả bài viết: Natalia Semenova "TopCook"

Số phiếu: 1