Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm vào đêm giao thừa

Bạn sẽ ăn gà rán nhiều mỡ, salad trộn mayonnaise và bánh ngọt nhiều dầu mỡ. trong kỳ nghỉ Tết Dương lịch.

Bạn nên làm gì để tránh ngộ độc thực phẩm vào đêm giao thừa?

1. Giữ mọi thứ lạnh

Vào những ngày lễ, việc ăn uống không chỉ giới hạn ở những bữa tối gia đình. Bạn bè sẽ đến chơi liên tục, và bạn sẽ muốn ngồi ăn cùng với từng người trong số họ. Một số chủ nhà hiếu khách thậm chí không bao giờ dọn bàn vì họ luôn ngồi ở đó.

Vậy điều gì sẽ xảy ra? Các món salad, món hầm, pa-tê và các món ăn khác nằm trên bàn cả ngày mà không được dọn đi.

Bạn có thể bị nhiễm trùng những gì nếu luôn giữ thức ăn ấm?

Bệnh nhiễm khuẩn Campylobacter là trường hợp phổ biến nhất. Vi khuẩn này thường được tìm thấy trong thịt sống hoặc chưa chín kỹ, đặc biệt là thịt gia cầm, sữa tươi hoặc nước chưa qua xử lý.

– Nhiễm khuẩn Salmonella. Trứng sống, sữa sống và các sản phẩm từ sữa khác, cũng như các món tráng miệng làm từ chúng, và thịt chưa chín kỹ là nguồn chứa vi khuẩn Salmonella.

– Viêm màng não do vi khuẩn Listeria. Vi khuẩn Listeria có thể được tìm thấy trong các thực phẩm chế biến sẵn được bảo quản lạnh, chẳng hạn như bánh mì kẹp, salad, phô mai mềm và pa-tê đã được làm sẵn. Tất cả các loại thực phẩm này nên được ăn trong ngày mua hoặc chế biến. Phụ nữ mang thai nên tránh hoàn toàn các loại thực phẩm này, vì viêm màng não do vi khuẩn Listeria ở mẹ có thể gây biến chứng cho thai nhi trong quá trình sinh nở và thậm chí có thể dẫn đến sảy thai.

– Nhiễm trùng E. coli là do vi khuẩn E. coli gây ra. Nhiễm trùng chủ yếu xảy ra do ăn thịt bò chưa chín kỹ, đặc biệt là thịt bò xay, bánh mì kẹp thịt và thịt viên. Sữa tươi chưa đun sôi cũng có thể gây nhiễm trùng.

Tốt hơn hết là không nên để thức ăn trên bàn, mà nên... trong tủ lạnhvà chỉ lấy nó ra khỏi đó khi cần thiết.

2. Nấu chín gia cầm đúng cách

Một số người chuẩn bị cho năm mới. ngỗng, vịt hoặc gà tây - Một loài chim mà bạn sẽ không ăn mỗi ngày.

Tất cả những con gia cầm này đều khá lớn khi còn nguyên con, nặng từ 6-7 kg. Việc rã đông chúng có thể mất đến ba ngày nếu bạn chỉ đơn giản chuyển chúng từ ngăn đá sang ngăn mát. Nếu bạn mua chúng vào ngày cuối cùng để tránh bị đông đá, rất có thể bạn sẽ không còn tìm thấy chúng trong cửa hàng nữa. Những mặt hàng này cần được tích trữ trước.

Nếu thịt gia cầm không được rã đông hoàn toàn, phần bên trong sẽ vẫn còn sống. Ăn phải có thể dẫn đến nhiễm khuẩn Salmonella hoặc Campylobacter.

Để biết gà quay đã chín hay chưa, hãy dùng dao đâm sâu vào thân gà. Nếu nước nóng, bốc hơi chảy ra từ chỗ đâm, trong suốt chứ không phải màu đỏ hoặc tím, thì gà đã chín hoàn toàn.

3. Đừng quên ngăn đá tủ đông.

Vì kỳ nghỉ Tết Nguyên đán là những ngày ăn uống thả ga, mọi người thường mua rất nhiều thực phẩm trước và chuẩn bị nhiều món ăn khác nhau.

Nếu còn thức ăn thừa sau bữa tiệc năm mới, tốt hơn hết là không nên cho vào tủ lạnh mà nên... trong tủ đông.