Ức gà mềm tẩm bột chiên giòn với phô mai Parmesan.

Số phiếu: 2

Cách làm món ức gà tẩm bột phô mai Parmesan mềm ngon

Món này rất đa năng, có thể dùng nóng hoặc lạnh. Khi ăn nóng, ức gà rất ngon khi ăn kèm với salad mì ống ấm. Khi ăn lạnh, chúng cũng rất tuyệt với salad rau xanh đơn giản. Nhưng ngon nhất là khi ăn kèm với sốt cà chua và phô mai; chúng cũng là món ăn kèm tuyệt vời với mì spaghetti.

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Để tạo ra món ức gà thơm ngon và mềm, Rachel đã kết hợp vụn bánh mì với phô mai Parmesan, tỏi và các loại thảo mộc tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà

Dầu ô liu (để chiên)
650-700 g phi lê ức gà
Muối và tiêu
1 cốc bột mì
2 quả trứng lớn (đánh tan với một phần tư cốc nước)

Lớp phủ

2 muỗng canh vụn bánh mì
1 cốc phô mai Parmesan (bào vụn)
6 nhánh lá húng tây tươi (đã rửa sạch và thái nhỏ, 2-3 muỗng canh)
6 nhánh hương thảo tươi (băm nhỏ, 3 muỗng canh)
2 nắm lá mùi tây (thái nhỏ)
4 tép tỏi (băm nhỏ)
1 thìa cà phê ớt đỏ khô băm nhỏ

Sốt cà chua đơn giản

2 muỗng canh dầu ô liu (ép lạnh)
1 củ hành nhỏ (thái nhỏ)
3 tép tỏi (băm nhỏ)
1200 g (3 lon) cà chua xay nhuyễn đóng hộp ngâm trong nước cốt của chính nó
1 cốc nước dùng gà hoặc nước dùng thịt
Một nắm lá húng quế tươi (thái nhỏ)
Muối hạt
1,5 cốc phô mai provolone cứng (bào vụn)
0,5 muỗng canh phô mai Parmesan bào vụn
450 g mì Ý

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, bột mì, trứng, vụn bánh mì, Phô mai Parmesan, cỏ xạ hương, hương thảo, rau mùi tây, tỏi, ớt bột, hành tây, cà chua xay nhuyễn, húng quế, phô mai provolone, mì Ý

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Đặt khay nướng vào lò, lót giấy bạc lên trên.
Làm nóng dầu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa lớn.

Ướp ức gà với muối và tiêu. Rửa tay sạch sẽ sau đó. Cho bột mì vào một bát nhỏ. Đánh tan trứng và nước trong một bát khác. Trong một bát thứ ba, trộn đều tất cả các nguyên liệu làm bột chiên xù. Nhúng gà từ từ vào bột mì, sau đó vào bát trứng và nước, rồi vào hỗn hợp bột chiên xù. Để tránh bị bẩn tay, hãy đeo găng tay nhựa. Để dễ dọn dẹp hơn, hãy sử dụng khay nướng bằng nhôm dùng một lần.
Chiên áp chảo ức gà cho đến khi vàng đều hai mặt, khoảng 3-4 phút. Chuyển thịt sang khay nướng và tiếp tục nướng trong lò thêm 5 phút nữa. Chiên 5-6 miếng ức gà một lúc, thêm dầu nếu cần. Nếu gà bắt đầu vàng quá nhanh, giảm nhỏ lửa. Dùng ức gà nóng hoặc nguội với salad hoặc sốt cà chua.
Chúng ta cùng chuẩn bị sốt cà chua và mì spaghetti nhé.

Đun sôi một nồi nước. Cho mì spaghetti vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Trước khi gà chín vàng, cho dầu ăn, hành tây và tỏi vào chảo và xào trên lửa vừa. Khuấy đều trong 10 phút trong khi gà đang nấu. Cho cà chua đóng hộp và một cốc nước dùng gà vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sôi liu riu. Khi sôi, giảm lửa. Khuấy đều, cho húng quế thái nhỏ vào và nêm muối cho vừa ăn.
Phết một ít nước sốt lên ức gà và rắc phô mai provolone và Parmesan lên trên. Cho ức gà vào lò nướng cho đến khi phô mai tan chảy, sau đó dọn ra. Ăn kèm với mì spaghetti nóng và nước sốt rồi thưởng thức.

Chúc ngon miệng!