Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Ức gà này có được độ giòn tuyệt vời nhờ lớp bột chiên xù panko và phô mai Parmesan Nhật Bản mỏng nhẹ, cùng với phương pháp chiên nhanh bằng nồi chiên không dầu. Bên trong vẫn giữ được độ mọng nước hoàn hảo, tất cả chỉ với lượng dầu tối thiểu. Hãy thưởng thức món gà giòn này với bông cải xanh nướng và nước sốt sữa chua cay. Đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng, dễ làm vào bất kỳ ngày nào trong tuần.

Thành phần:

• 2 miếng ức gà nhỏ, không da, không xương (khoảng 170g mỗi miếng)
• 1/3 cốc vụn bánh mì panko
• 1/4 cốc phô mai Parmesan bào mịn
• 4 thìa cà phê dầu ô liu
• 0,5 thìa cà phê lá oregano khô
• 1,5 muỗng canh + 1/4 muỗng cà phê mù tạt Dijon
• 2 chén bông cải xanh nhỏ (khoảng 150 g)
• 1/4 muỗng canh sữa chua không đường ít béo
• Vỏ bào mịn và nước cốt của nửa quả chanh
• Thiết bị đặc biệtBếp nướng không dầu có dung tích 3,5 lít.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, bông cải xanh bắp cải, Phô mai Parmesan, vụn bánh mì panko, nước cốt chanh, da ua, rau oregano

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một bát nông hoặc đĩa nướng nhỏ, trộn đều vụn bánh mì, phô mai Parmesan, 2 muỗng canh dầu ô liu, lá oregano, một nhúm muối và vài nhát tiêu xay. Dùng hai tờ khăn giấy thấm khô ức gà, sau đó nêm nhẹ muối và tiêu. Phết 1,5 muỗng canh mù tạt Dijon lên cả hai mặt ức gà, rồi ấn chặt vào vụn bánh mì để phủ đều.
Bước 2
• Trong một bát cỡ vừa, trộn bông cải xanh với 2 muỗng cà phê dầu ô liu còn lại, một nhúm muối lớn và một ít tiêu đen xay tươi để phủ đều gia vị.
Bước 3
• Làm nóng nồi chiên không dầu đến 190°C (375°F). Cho gà vào nồi chiên và chiên cho đến khi gà bắt đầu chuyển sang màu nâu và giòn, khoảng 6 phút. Dùng kẹp lật gà lại và đặt vào giữa rổ chiên. Sau đó xếp bông cải xanh xung quanh gà. Tiếp tục chiên cho đến khi gà giòn và nhiệt kế đo nhanh cắm vào giữa ức gà đạt 71°C (165°F), và bông cải xanh mềm và cháy xém ở một vài chỗ, thêm 8 phút nữa.
Bước 4
• Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều sữa chua, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê mù tạt Dijon còn lại, một nhúm muối và một ít tiêu đen xay tươi. Dùng nước sốt này kèm với thịt gà và bông cải xanh.

Số phiếu: 5

Tác giả của công thức - Amanda Neal – Người thiết kế thực đơn