Enchiladas gà tây
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Món enchilada mới của Rachael Ray được lấy cảm hứng từ món bánh mì kẹp thịt gà tây, cà chua và thịt xông khói – tất cả đều được dùng làm nhân! Cuộn nhân vào bánh tortilla thành hình ống, phủ lên trên lớp sốt phô mai đặc và nướng trong lò. Dùng nóng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Đổ đầy
- 1 ức gà tây nướng (khoảng 1 kg thịt đã nấu chín)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 100 g thịt xông khói, cắt thành từng miếng
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 quả ớt jalapeño hoặc ớt Fresno, thái lát (bỏ hạt nếu muốn ít cay hơn), tùy chọn
- 2 củ hành tây cỡ vừa hoặc 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ.
- 1 muỗng canh bột thì là, một ít
- 1/4 chén rau mùi tươi hoặc rau ngò tây, thái nhỏ.
- 2 quả cà chua, bỏ hạt và thái nhỏ
- Nước cốt của 1 quả chanh
- Khoảng 1 cốc nước sốt gà tây hoặc nước dùng gà còn thừa
- 16 bánh tortilla ngô hoặc 12 bánh tortilla lúa mì, đường kính 15 cm.
- 4 muỗng canh bơ
- 3 muỗng canh bột mì
- 2,5 cốc sữa
- 3 cốc phô mai Monterey Jack bào vụn hoặc hỗn hợp phô mai Monterey Jack và Pepper Jack.
- 1 lon (110g) ớt xanh đóng hộp, thái hạt lựu, để ráo nước
Món ăn kèm
- Rau xà lách iceberg hoặc xà lách romaine thái nhỏ hoặc xé vụn.
- Bơ thái hạt lựu với nước cốt chanh
- Cà chua thái hạt lựu
- Hành tây đỏ hoặc hành lá thái lát
- Kem tươi hoặc kem chua
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Thổ Nhĩ Kỳ, thịt xông khói, Ớt Fresno, bánh tortilla, phô mai pepper jack, cà chua, thì là
Nấu món ăn theo công thức:
- Cắt thịt gà tây thành từng miếng lớn rồi xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm.
- Làm nóng chảo lớn, sâu lòng trên lửa vừa với dầu ô liu. Cho thịt xông khói vào chiên đến khi giòn. Thêm tỏi, ớt và hành tây. Rắc thêm thìa là và một chút tiêu đen. Nấu đến khi mềm, khoảng 10 phút. Thêm thịt gà tây, rau mùi, cà chua và nước cốt chanh. Sau đó cho nước sốt hoặc nước dùng vào để tạo độ ẩm. Đun nóng và nêm muối cho vừa ăn. Tắt bếp.
- Chiên bánh tortilla trong chảo nóng, khô hoặc trên ngọn lửa trần của bếp ga trong 30-40 giây mỗi mặt.
- Đun chảy bơ trong nồi trên lửa vừa. Sau đó cho bột mì vào và nấu trong 1 phút. Khuấy đều sữa, nêm muối và tiêu. Nấu nước sốt cho đến khi sánh lại và bám vào mặt sau của thìa. Cho hai phần ba lượng phô mai vào khuấy cho đến khi tan chảy, sau đó cho ớt xanh vào.
- Cho hỗn hợp thịt gà tây và thịt xông khói vào bánh tortilla, cuộn thành hình ống và đặt vào khay nướng lớn. Rưới đều nước sốt lên trên. Rắc phần phô mai còn lại lên trên cùng. Nếu làm trước, hãy để nguội và cho vào tủ lạnh.
- Trước khi nướng, hãy để bánh enchiladas ở nhiệt độ phòng và làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Nướng bánh enchiladas cho đến khi vàng nâu, khoảng 40 phút nếu lấy ra từ tủ lạnh, hoặc 20-25 phút nếu nướng ngay sau khi làm xong.
- Món enchiladas nên được ăn kèm với rau xà lách, bơ, chanh, cà chua, hành tây và kem tươi.
Thể loại:
Công thức tương tự
