Bánh quy táo và mật ong

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 498, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 6 G., carbohydrate 84 G., sợi 5 G., cholesterol 23 mg, natri 415 mg, đường 51 G.

Táo và mật ong là món ăn phổ biến trong dịp Rosh Hashanah (Tết Nguyên đán của người Do Thái), tượng trưng cho niềm hy vọng về năm mới. Trong công thức này, chúng là điểm nhấn của những chiếc bánh quy lớn, tinh tế, hoàn hảo cho ngày lễ hoặc đơn giản là một món ăn ngon mùa thu dành cho gia đình bạn. Táo được bào nhỏ, vắt lấy nước, và phần thịt táo được thêm vào bột. Mỗi chiếc bánh quy cũng được trang trí bằng một lát táo mỏng, gợi ý về những gì bên trong.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

1,5 cốc bột mì cao cấp
3/4 cốc yến mạch cán
1 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
1,5 thìa cà phê muối hạt
0,5 cốc dầu thực vật
0,5 cốc đường nâu nhạt nén chặt
1/3 cốc + 2 thìa cà phê đường cát
2 muỗng canh mật ong hoặc siro cây thùa
1 quả trứng lớn
1 muỗng canh bột vani
3 quả táo Granny Smith

Lớp phủ mật ong

3/4 cốc đường bột
1/4 cốc mật ong hoặc siro cây thùa
2 thìa cà phê bột vani
0,5 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê muối biển dạng mảnh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, yến mạch cán, táo, quế, Mật hoa cây thùa, Mật ong, bột vani, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò. Làm nóng lò trước đến 350°F (175°C).

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc trực tiếp từ bao sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, yến mạch, quế, bột nở, muối nở và muối; để riêng. Trong một tô lớn, trộn đều dầu thực vật, đường nâu, 1/3 cốc đường trắng, mật ong, trứng và chiết xuất vani cho đến khi hỗn hợp mịn. Trộn đều hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ cho đến khi tạo thành một hỗn hợp bột mịn.

Nạo 2 quả táo bằng dụng cụ nạo thô. Đặt táo đã nạo vào giữa một chiếc khăn bếp sạch, nhấc hai bên khăn lên và vặn để vắt hết nước thừa. Bạn sẽ thu được khoảng 1 cốc táo nạo. Cho táo vào hỗn hợp bột và trộn đều. Đậy bát bằng một chiếc khăn bếp sạch khác và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc đến ngày mai.
Chia bột thành 8 viên, mỗi viên nặng khoảng 80 gram (3 oz). Nặn bột thành hình tròn gọn gàng và đặt lên 2 khay nướng. Cắt phần táo còn lại thành những lát mỏng khoảng 0,3 cm theo chiều ngang và chọn 8 lát đẹp nhất (lát đã bỏ lõi trông đẹp nhất; nhớ loại bỏ hết hạt). Để riêng những lát táo còn lại để dùng cho mục đích khác. Cẩn thận đặt một lát táo lên trên mỗi chiếc bánh quy. Rắc 2 thìa cà phê đường còn lại lên trên táo.
Nướng bánh quy, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu vàng và phần giữa bánh chín, khoảng 23-25 phút. Phần bột dưới các lát táo có thể vẫn còn trông hơi sống, nhưng sẽ cứng lại khi nguội. Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút, sau đó chuyển chúng sang giá đỡ bằng dây để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ.
Lớp phủ mật ong:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều đường bột, mật ong, chiết xuất vani, muối hạt và 1/4 thìa cà phê nước cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu cần, thêm nước từng 1/4 thìa cà phê một cho đến khi hỗn hợp có độ sệt vừa phải. Rưới hỗn hợp lên những chiếc bánh quy đã nguội. Rắc thêm muối biển lên trên lớp phủ.