Nem rán sốt chua ngọt với mù tạt cay

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

• 2 muỗng canh dầu canola, cộng thêm một ít để chiên.
• 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
• 2 quả ớt serrano, bỏ cuống và băm nhỏ.
• 220 g thịt lợn xay (có thể thay thế bằng thịt gà tây xay)
• 1 chén bắp cải Trung Quốc thái sợi
• 1 chén măng, rửa sạch và cắt thành từng khúc.
• 4 muỗng canh nước tương
• 1 chén nấm đen, ngâm mềm và cắt thành dải.
• 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
• 2 muỗng canh bột bắp, trộn với 2 muỗng canh nước (tạo thành hỗn hợp sệt).
• 1 chén hành lá thái nhỏ
• 1 chén miến, ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm (10-15 phút), để ráo nước và cắt thành từng đoạn dài 5 cm.
• 1 gói (450 g) bột làm chả giò
• 1 quả trứng, đánh tan với 1/4 cốc nước, dùng để phết lên bột.
• Nước sốt chua ngọt
• Mù tạt cay

Nước sốt chua ngọt

• 1/3 muỗng canh giấm gạo
• 2 thìa cà phê nước tương
• 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
• 2 muỗng canh nước ép dứa
• 1/4 cốc đường nâu
• 1/4 cốc đường trắng
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 3/4 chén dứa thái hạt lựu
• 0,5 cốc xoài thái hạt lựu
• 1/4 chén mỗi loại ớt chuông đỏ và xanh, thái hạt lựu 1cm.
• 2 muỗng canh bột bắp, trộn với 2 muỗng canh nước (tạo thành hỗn hợp sệt).

Mù tạt cay

• 1/3 cốc mù tạt khô trộn với 1/4 cốc nước
• 1/3 cốc mù tạt Dijon
• 1 muỗng canh đường