Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Món ăn này có nguyên liệu chính là thịt viên, và Ree Drummond gợi ý nên chiên một lượng lớn thịt viên rồi cho vào nhiều túi đông lạnh để luôn có sẵn khi cần một món ăn nhanh và ngon miệng. Thịt viên rất hợp với mọi loại nước sốt! Ví dụ, bạn có thể làm theo kiểu châu Á: với nước sốt chua ngọt cùng ớt chuông và dứa. Cho thịt viên vào nước sốt khi còn rã đông, để nóng đều rồi thưởng thức. Ăn kèm với cơm trắng thì tuyệt vời. Bạn cũng có thể thử thịt viên với sốt marinara hoặc sốt béchamel.

Thành phần:

Thịt viên sốt chua ngọt

• 0,5 cốc đường nâu
• 0,5 cốc giấm gạo hoặc giấm trắng
• 1/4 cốc tương cà
• 1 muỗng canh nước tương hơi mặn
• 2 và 1/4 cốc nước ép dứa
• 1 muỗng canh bột bắp
• 25 viên thịt viên đông lạnh, xem công thức bên dưới.
• 1 muỗng canh tương ớt Sriracha hoặc tương ớt khác (hoặc tùy khẩu vị)
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ
• 1 cốc dứa tươi hoặc dứa đóng hộp cắt miếng
• 4 muỗng canh hành lá thái mỏng
• 4,5 chén cơm gạo hạt dài hoặc gạo basmati đã nấu chín, dùng kèm.

Thịt viên đông lạnh

• 2,3 kg thịt bò xay
• 1,5 cốc nước thường vụn bánh mì
• 0,5 cốc sữa nguyên kem
• 0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
• 1/4 cốc kem tươi
• 2 muỗng canh mù tạt hạt
• 1 thìa cà phê muối hạt
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
• 0,5 thìa cà phê ớt bột
• 4 quả trứng lớn
• Dầu ô liu, dùng để chiên

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt viên, thịt bò xay, vụn bánh mì, trứng, sữa, Quả dứa, ớt ngọt, giấm gạo, Nước ép dứa, nước tương, hành lá, đường nâu, Sốt Sriracha, tinh bột

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo lớn có nắp đậy, cho đường nâu, giấm, tương cà, nước tương và 2 cốc nước ép dứa vào. Khuấy đều hỗn hợp và đun nhỏ lửa ở mức lửa vừa. Để làm đặc nước sốt, hòa tan tinh bột ngô với 1/4 cốc nước ép dứa còn lại trong một bát nhỏ cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp này vào nước sốt, khuấy đều để phân bố đều.
Bước 2
• Cho thịt viên đông lạnh, tương ớt Sriracha và ớt chuông vào, đảo đều. Đậy nắp chảo và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và thịt viên nóng đều, khoảng 8-10 phút.
Bước 3
• Thêm dứa, sau đó rắc 2 muỗng canh hành lá lên trên. Dọn thịt viên cùng nước sốt lên cơm và trang trí với phần hành lá còn lại.
  
  

  Thịt viên đông lạnh

  
  Trong một tô lớn, trộn đều thịt bò xay, vụn bánh mì, sữa, rau mùi tây, kem tươi, mù tạt, muối, tiêu đen, ớt bột và trứng. Trộn đều bằng tay cho đến khi các nguyên liệu được phân bố đều.
  
  Múc 1 muỗng canh hỗn hợp thịt thành từng viên tròn, vo tròn gọn gàng. Đặt chúng lên khay nướng có lót giấy nến, sau đó cho vào tủ đông khoảng 10 phút để viên thịt cứng lại trước khi chiên.
  
  Để chiên thịt viên, đun nóng 1/4 chén dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho vài viên thịt vào chảo và chiên cho đến khi vàng đều các mặt và chín kỹ bên trong, khoảng 5-6 phút. Vớt thịt viên đã chín ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, sau đó cho lên khay nướng đã lót giấy nướng sạch. Chiên tiếp phần thịt viên còn lại.
Bước 4
• Đặt khay thịt viên vào ngăn đá tủ lạnh, không đậy nắp, cho đến khi thịt viên đông lại và cứng, khoảng 30-45 phút. Sau đó, chia thịt viên thành 5-7 túi đông lạnh (khoảng 25 viên mỗi túi) và cho vào tủ đông ngay lập tức. Bạn có thể dùng chúng bất cứ lúc nào.
  Ra125 viên thịt viên

Số phiếu: 2