Bánh mì kẹp thịt heo hầm và đậu

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 2025, tổng chất béo 158 G., chất béo bão hòa 42 G., protein 46 G., carbohydrate 109 G., sợi 18 G., cholesterol 188 mg, natri 1009 mg, đường 44 G.

Carnitas là thịt heo xé sợi, một món ăn phổ biến của Mexico được dùng trong tacos, burritos, bánh mì kẹp và nhiều món ăn khác. Cách nhanh nhất để nấu carnitas là dùng nồi áp suất. Me tạo nên vị chua ngọt, trong khi ớt chipotle thêm vị cay nồng và khói. Hãy thử bánh mì kẹp carnitas với đậu đen, bơ và rau mùi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt heo hầm

700 g thịt vai heo không xương
80g bột me
60g đường nâu
30g ớt chipotle đóng hộp
2 cốc nước cam
1 chai (375 ml) nước ngọt vị me, ví dụ như Jarritos
220 g mỡ lợn
Thiết bị đặc biệtnồi áp suất

Đậu đen

1 lon (425 g) đậu đen đóng hộp, đã rửa sạch
2 muỗng canh mỡ lợn

Để phục vụ

1 cốc sốt mayonnaise
4 chiếc bánh mì Telera, cắt đôi.
1 củ hành tây đỏ, thái mỏng
2 quả bơ, thái lát
1 bó rau mùi tươi, thái nhỏ
Dầu thực vật để nướng bánh mì kẹp

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: vai heo, me, ớt chipotle, đậu đen, hành tây đỏ, Quả bơ, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt heo hầm:

Cắt thịt lợn thành từng miếng vuông 5cm và để riêng. Cho tương me, đường nâu và tương ớt chipotle vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Xoa đều hỗn hợp ướp lên các miếng thịt lợn, sau đó cho vào nồi áp suất cùng với nước cam, nước cốt me và mỡ lợn.
Đậy nắp nồi áp suất theo hướng dẫn của nhà sản xuất và đặt chế độ cao trong 1 giờ. Xả áp suất theo hướng dẫn của nhà sản xuất và để thịt lợn trong nồi thêm 15 phút. Lấy thịt ra và để nguội một chút, sau đó xé nhỏ bằng hai cái nĩa.

Đậu đen:

Xào đậu đen trong nồi, sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Phiên:

Phết một thìa mayonnaise lên mỗi chiếc bánh mì, sau đó múc một ít đậu hầm lên nửa dưới của mỗi chiếc bánh. Cho thịt heo nướng, hành tây đỏ, bơ và lá rau mùi lên trên, rồi đậy nửa trên của bánh lại.
Làm nóng chảo gang trên lửa vừa lớn. Cho một lớp dầu ăn mỏng vào chảo. Đặt bánh mì kẹp vào chảo, dùng một chảo gang khác ấn xuống và chiên cho đến khi giòn một mặt, khoảng 2 phút. Lật mặt và chiên thêm khoảng 2 phút nữa.