Thời gian: Thời gian đứng cộng thêm 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 16

Chicharrón prensado là một loại thịt lợn đã được chế biến và ép chặt, được bán rộng rãi ở Mexico dưới dạng sản phẩm đã nấu chín. Nó có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn có nước sốt hoặc làm nhân cho tacos, gorditas và các món khai vị khác. Chicharrón prensado cũng có thể dễ dàng được làm tại nhà bằng cách sử dụng carnitas – một loại thịt vai lợn hầm kiểu Mexico được ninh trong nhiều giờ ở nhiệt độ thấp với gia vị cho đến khi thịt mềm rã ra. Carnitas được cắt hoặc xé thành từng miếng nhỏ và đặt dưới máy ép. Mỡ sẽ làm đông lại các miếng thịt, tạo nên hình dạng đặc chắc của chicharrón prensado.

Thành phần:

• 1 kg. thịt lợn nấu chín carnitas

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt lợn

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cắt thịt thành từng miếng 2,5 cm và cho vào túi ni lông, thêm muối nếu cần (thịt heo hầm kiểu Carnitas đã được ướp muối sẵn), hoặc bọc thịt thật chặt trong vải màn.
Bước 2
• Buộc chặt túi hoặc miếng vải lọc bằng dây chun, dây gai hoặc dây buộc xoắn.
Bước 3
• Ép túi thịt vào nồi hoặc đĩa thủy tinh để tạo thành hình trụ. Đảm bảo thịt được ép chặt ở tất cả các mặt. Đặt một chiếc đĩa lên trên và đặt vật nặng lên trên (ví dụ như lon lớn).
Bước 4
• Để thịt dưới máy ép qua đêm, sau đó lấy túi ra khỏi khay và cho vào tủ lạnh trong 3 ngày.
  
  
  Giờ bạn đã có sản phẩm bán thành phẩm, bạn có thể dùng thịt để chế biến các món ăn Mexico: thịt lợn có thể được hầm với sốt salsa xanh từ cà chua bi, sốt salsa từ ớt guajillo, sốt salsa adobo, hoặc chiên lại và dùng làm nhân, ví dụ như cho món gorditas..

Số phiếu: 1