Ức gà nướng phô mai Parmesan

Số phiếu: 6

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bí quyết của món ăn đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này từ Giada De Laurentiis nằm ở nước sốt cà chua đơn giản, được cô ấy thêm tỏi, hành tây, cà rốt và cần tây. Sau đó, cô ấy xay nhuyễn hỗn hợp và đổ lên trên ức gà.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh dầu ô liu
1 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
1 thìa cà phê lá húng tây tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê rau mùi tây tươi thái nhỏ
Muối và tiêu đen xay tươi
Tám miếng ức gà phi lê, mỗi miếng khoảng 80 gram.
1,5 cốc sốt cà chua nguyên chất (xem công thức bên dưới hoặc mua sẵn). sốt marinara
0,5 muỗng canh phô mai mozzarella bào
16 thìa cà phê phô mai Parmesan bào mịn (40 g)
2 muỗng canh (30 g) bơ, cắt thành từng miếng

Sốt cà chua đơn giản:

0,5 cốc dầu ô liu
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhuyễn
1 cọng cần tây, thái nhỏ
1 củ cà rốt thái nhỏ
Muối biển và tiêu đen xay tươi
Hai lon cà chua băm nhỏ đóng hộp ngâm trong nước ép của chính nó (mỗi lon 900 g)
4-6 lá húng quế tươi
2 lá nguyệt quế khô
4 muỗng canh (60 g) bơ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: hương thảo, cỏ xạ hương, rau mùi tây, ức gà, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, hành tây, tỏi, cần tây, cà rốt, cà chua, húng quế, lá nguyệt quế, sốt marinara

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 260°C.
Trộn đều dầu ô liu và các loại thảo mộc trong một bát nhỏ cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Xoa đều hỗn hợp lên cả hai mặt của miếng thịt. Làm nóng chảo lớn chịu nhiệt trên lửa lớn. Cho các miếng thịt vào và chiên cho đến khi vàng đều, khoảng 2 phút mỗi mặt. Tắt bếp.

Đổ sốt cà chua lên thịt gà, kể cả phần xung quanh. Rắc 1 thìa cà phê phô mai mozzarella lên mỗi miếng gà, sau đó rắc thêm 2 thìa cà phê phô mai Parmesan. Đặt một miếng bơ lên trên. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và thịt gà chín hẳn, khoảng 3-5 phút.
Sốt cà chua đơn giản:

Đun nóng dầu trong một chiếc chảo lớn trên lửa lớn. Cho hành tây và tỏi vào xào đến khi mềm và trong suốt, khoảng 2 phút. Thêm cần tây và cà rốt, nêm muối và tiêu. Nấu đến khi tất cả các loại rau củ mềm, khoảng 5 phút. Thêm cà chua, húng quế và lá nguyệt quế, đun nhỏ lửa trong 1 giờ hoặc cho đến khi nước sốt sánh lại. Vớt lá nguyệt quế ra và nếm thử gia vị. Nếu nước sốt vẫn còn chua, thêm 1 muỗng canh (15 gram) bơ để làm đặc nước sốt.
Cho một nửa lượng sốt cà chua vào máy xay thực phẩm. Xay nhuyễn cho đến khi mịn. Lặp lại với phần sốt cà chua còn lại.
Nếu bạn không dùng hết nước sốt, hãy để nguội hoàn toàn rồi đổ từng 1-2 cốc vào túi nhựa đựng thực phẩm đông lạnh, sau đó cho vào tủ đông. Cách này sẽ giúp bảo quản nước sốt được đến 6 tháng.