Bánh muffin việt quất với sữa chua kefir và bột ngô

Số phiếu: 5

Cách làm bánh muffin việt quất kefir với bột ngô

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc.

Sau khi làm xong hỗn hợp bột bánh muffin cổ điển với bột ngô và sữa chua kefir nguyên kem, Giada De Laurentiis thêm vào một "bất ngờ trái cây" - quả việt quất. Cô ấy thích dùng quả việt quất đông lạnh. "Như vậy, chúng sẽ giữ nguyên hình dạng trong bánh muffin," cô giải thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 và 1/3 cốc kefir
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 và 1/3 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm 1 muỗng canh.
1 và 1/3 cốc (khoảng 200 g) bột ngô vàng
3/4 cốc đường
1 muỗng canh bột nở
3/4 thìa cà phê muối mịn
170g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng khối vuông 1,5cm.
1,5 cốc (200-225 g) quả việt quất đông lạnh, không cần rã đông.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kefir, trứng, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, bột ngô, quả việt quất

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò trước đến 400°F (205°C). Lót 12 khuôn nướng bánh muffin cỡ tiêu chuẩn bằng giấy lót.
Trong một tô lớn, trộn đều kefir, trứng và chiết xuất vani. Trong máy xay thực phẩm, cho 1 1/3 cốc bột mì, bột ngô, đường, bột nở và muối vào, xay khoảng 30 giây. Thêm bơ lạnh cắt nhỏ. Xay bơ từng đợt cho đến khi bơ được băm nhỏ mịn như vụn bánh, thỉnh thoảng dừng máy xay để kiểm tra kích thước của các miếng (chúng nên có kích thước bằng hạt gạo). Trộn đều các nguyên liệu khô vào hỗn hợp kefir. Dùng thìa mỏng, dẻo, xoay tô vài lần để trộn đều các nguyên liệu.

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều 1 muỗng canh bột mì còn lại và quả việt quất đông lạnh. Khuấy đều. Rắc quả việt quất lên trên hỗn hợp bột và trộn đều.
Đổ hỗn hợp vào khuôn, mỗi khuôn khoảng 1/3 cốc, tạo thành một ụ nhỏ ở giữa. Dùng dao và thìa múc ra ít nhất một quả mọng sao cho phần trên có thể nhìn thấy.
Nướng bánh muffin trong 20-25 phút, cho đến khi bánh phồng lên và có màu vàng nâu quanh các cạnh, và khi xiên que vào giữa bánh thì rút ra sạch. Để bánh nghỉ trong 5-10 phút. Vặn nhẹ từng chiếc bánh để dễ dàng tách khỏi khuôn. Lấy bánh ra và để nguội trên giá đỡ.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / / Ẩm thực Mỹ / Giada De Laurentiis

Bộ sưu tập công thức nấu ăn