Bánh muffin Halloween hình xác ướp việt quất

Số phiếu: 1

Cách làm bánh muffin hình xác ướp việt quất cho lễ Halloween

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 495, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 12 G., protein 6 G., carbohydrate 73 G., sợi 3 G., cholesterol 98 mg, natri 400 mg, đường 50 G.

Những chiếc bánh muffin việt quất này, phủ đầy quả việt quất tươi và kem phô mai, là món tráng miệng hoàn hảo cho bữa tiệc Halloween của bạn. Không cần kỹ năng trang trí nào để biến chúng thành những xác ướp vui nhộn: chỉ cần dùng túi bắt kem tạo hình băng gạc và dán mắt giả. Thật dễ dàng, nhưng lại rất ấn tượng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh muffin

2 cốc quả việt quất tươi
Dầu xịt nấu ăn
1,5 cốc bột mì cao cấp
1 cốc bột mì nguyên cám
1 cốc đường cát
2,5 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê gia vị bánh táo
2 muỗng cà phê muối hạt
1 và 1/4 cốc sữa chua hoặc kefir
8 muỗng canh (110 g) bơ không muối đã đun chảy
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn và 2 thìa cà phê nước cốt chanh
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 quả trứng lớn + 3 lòng đỏ trứng lớn, trộn đều cho đến khi mịn.

Lớp phủ kem

60 g phô mai kem, ví dụ như phô mai Philadelphia, ở nhiệt độ phòng.
4 muỗng canh (55 g) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
2 cốc đường bột

Mắt

24 quả việt quất (khoảng 1 cốc)
24 viên kẹo nhỏ hình mắt
Thiết bị đặc biệt: Một túi bắt kem có đầu dẹt đường kính 0,5 cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột ngũ cốc nguyên hạt, gia vị bánh táo, trứng, vỏ chanh, sữa chua, quả việt quất, kem phô mai

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh muffin:

Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F (220°C). Nghiền nhuyễn quả việt quất trong một bát vừa bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa cho đến khi mịn và để yên trong vài phút. Xịt nhẹ dầu ăn vào các khuôn của khay nướng bánh muffin 12 ngăn tiêu chuẩn.
Trong một tô lớn, trộn đều tất cả các loại bột, đường cát, bột nở, gia vị bánh táo và muối.

Cho sữa chua, bơ, vỏ chanh bào, nước cốt chanh, chiết xuất vani và lòng đỏ trứng vào hỗn hợp việt quất xay nhuyễn rồi trộn đều. Nhẹ nhàng trộn đều vào hỗn hợp bột và nhào bột (không sao nếu còn một vài cục bột vón). Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị.
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 25-30 phút. Chuyển khay nướng sang giá đỡ bằng dây và để bánh nguội trong 5 phút. Sau đó lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trên giá.
Lớp phủ kem:

Trong khi đó, trong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai và bơ ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn, khoảng 5 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp, từ từ cho đường bột vào. Khi tất cả đường bột đã được trộn đều, tăng tốc độ lên cao và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn, khoảng 3 phút. Cho hỗn hợp kem vào túi bắt kem có đầu bắt kem dẹt đường kính 1/4 inch.
Bắt đầu từ đỉnh của chiếc bánh muffin đã nguội, chừa một khoảng trống nhỏ cho mắt, dùng túi bắt kem tạo hình những dải kem đan chéo nhau giống như băng quấn xác ướp. Bắt một ít kem lên mặt sau của hai quả việt quất và hai viên kẹo hình mắt. Xếp các quả việt quất, mặt có kem úp xuống, lên phần hở của bánh muffin. Dán mắt lên trên mỗi quả việt quất. Lặp lại với phần kem, bánh muffin, việt quất và mắt còn lại.

Ghi chú

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc trực tiếp từ bao sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.