Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh cupcake

Hãy nướng những chiếc bánh muffin việt quất, dù có những nguyên liệu không thông thường, vẫn sẽ mềm, ngon và ẩm như bánh muffin truyền thống. Công thức này không dùng trứng, và sữa bò được thay thế bằng sữa hạnh nhân và sữa chua đậu nành không đường. Nước sốt táo và dầu thực vật giúp bánh muffin có độ ẩm vừa phải bên trong, trong khi một lớp đường turbinado rắc lên trên tạo nên lớp vỏ giòn nhẹ khi nướng. Bạn có thể sử dụng việt quất tươi hoặc đông lạnh, nhưng cần rã đông trước. Tuy nhiên, việt quất tươi sẽ mọng nước hơn.

Thành phần:

• 2 cốc bột mì cao cấp
• 2 thìa cà phê bột nở
• 0,5 thìa cà phê muối
• 2/3 cốc đường nâu
• 0,5 cốc sữa chua đậu nành nguyên chất
• 1/3 cốc sữa hạnh nhân không đường
• 1/3 cốc dầu thực vật
• 1/4 cốc sốt táo không đường
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 2 cốc quả việt quất tươi hoặc đông lạnh (đã rã đông)
• 2 muỗng canh đường turbinado

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bột mì cao cấp, đường nâu, sữa hạnh nhân, sốt táo (nghiền nhuyễn), quả việt quất

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót và xịt nhẹ dầu ăn chống dính.
Bước 2
• Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô vừa, trộn đều đường nâu, sữa chua, sữa hạnh nhân, bơ, sốt táo và vani.
Bước 3
• Dùng thìa silicon, nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp khô. Trước khi bột được trộn đều hoàn toàn, cho thêm quả việt quất vào (không sao nếu còn vài cục nhỏ). Chia đều bột vào các khuôn. Rắc đều đường turbinado lên trên.
Bước 4
• Nướng cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh muffin rút ra thấy sạch, khoảng 20-24 phút. Để bánh muffin nguội trong khuôn vài phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn trên giá lưới. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 3 ngày..

Số phiếu: 44