Cá Mahi-mahi trong lá chuối

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Cách chế biến và phục vụ cá cuốn luôn độc đáo và hoàn hảo cho những dịp đặc biệt. Nướng cá trong lá chuối mang đến một hương vị lạ miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng khách của bạn. Nướng phi lê cá mahi-mahi trong lá chuối, phết lên trên một lớp tương ớt guajillo, một loại ớt có độ cay vừa phải, đặc biệt ngon khi kết hợp với trái cây họ cam quýt. Nướng mỗi phần cá với một lát cam và chanh, rồi phục vụ trực tiếp trong lá chuối, để mỗi khách tự mở phần cá của mình và thưởng thức hương thơm tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 miếng phi lê, 170 gr cá mahi-mahi
5 quả ớt guajillo khô, bỏ hạt và cuống.
2 muỗng canh dầu thực vật
0,5 chén hành tây đỏ thái nhỏ
2 tép tỏi
1 thìa cà phê lá oregano khô, tốt nhất là loại của Mexico.
1 thìa cà phê bột thì là
1 quả cam (vắt lấy nước từ một nửa quả, cắt nửa còn lại thành 6 lát mỏng hình bán nguyệt)
1 quả chanh xanh (vắt lấy một nửa, cắt nửa còn lại thành 6 lát mỏng hình bán nguyệt)
1 gói (450 g) lá chuối tươi hoặc đông lạnh, đã rã đông

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mahi-mahi, Nước cam, nước cốt chanh, ớt guajillo, rau oregano, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Cho ớt vào bát, đổ nước sôi ngập ớt và ngâm cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Lấy ra 1 muỗng canh nước ngâm và bỏ phần còn lại.
Trong khi đó, đun nóng dầu thực vật trong một chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây, tỏi, oregano và thì là vào xào đến khi hành tây mềm nhưng không bị cháy vàng, khoảng 5 phút. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố cùng với nước ớt đã để dành, ớt, nước cam, nước cốt chanh và 1,5 muỗng cà phê muối; xay cho đến khi nhuyễn mịn.

Trải lá chuối ra và cắt thành sáu miếng dài 30 cm; rửa sạch và lau khô. Đặt lá chuối mặt bóng xuống mặt phẳng làm việc. Phủ đều tương ớt lên cá. Đặt một miếng phi lê cá mahi mahi vào giữa lá và đặt lên trên một lát cam và một lát chanh.
Gấp hai đầu đối diện của lá chuối lại để bọc kín miếng cá, sau đó gập hai đầu hở xuống dưới. Chuyển cá vào khay nướng lớn hoặc đĩa nướng. Lặp lại để làm thêm 5 miếng cá bọc lá chuối nữa, sau đó cho khay nướng vào tủ lạnh và ướp trong 1-3 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Lấy khay nướng ra khỏi tủ lạnh và đậy kín bằng giấy bạc. Nướng cho đến khi cá chín hẳn, khoảng 35 phút. Mở một gói để kiểm tra độ chín. Chuyển cá ra đĩa và cẩn thận mở gói ngay trước khi ăn.

Thể loại:

công thức / Lá nhôm / Lò vi sóng / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực vùng Caribe

Bộ sưu tập công thức nấu ăn