Bánh mì kẹp cá Mahi Mahi trong cà ri dừa

Nguyên liệu cho công thức này:

Sandwich

• Nửa ổ bánh mì baguette, cắt làm 2 miếng, hoặc 2 ổ bánh mì ciabatta.
• 1 muỗng canh bơ không muối, đun chảy
• 2 muỗng canh sốt mayonnaise
• 2 củ hành lá, rạch dọc và cắt thành từng đoạn dài 5cm.
• Nửa củ cà rốt, bào nhỏ hoặc thái sợi.
• Nửa quả dưa chuột Kirby, thái lát mỏng.
• 1 muỗng canh nước sốt salad Thái
• 2 miếng phi lê cá Mahi Mahi trong cà ri đỏ Thái Lan
• Nửa bó rau mùi tươi hoặc bạc hà
• Nửa bó cải xoong, cắt bỏ phần thân cứng.
• tương ớt châu Á

Salad Thái Mahi Mahi với cà ri đỏ

• 1 lon (400 g) nước cốt dừa
• 1 muỗng canh bột cà ri đỏ
• 600 g phi lê cá mahi-mahi không da, loại bỏ phần thịt sẫm màu.
• 1/3 cốc nước cốt chanh tươi + vài lát chanh để trang trí khi dùng.
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 thìa cà phê tương ớt châu Á
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 cây xà lách Boston, tách riêng từng lá.
• 1 bó cải xoong, tỉa bỏ phần thân cứng.
• 1 quả dưa chuột, thái mỏng
• 3 củ hành lá, thái mỏng
• 1 quả ớt chuông đỏ hoặc vàng, bỏ hạt và thái mỏng.
• 1 bó rau mùi tươi hoặc bạc hà
• 1 nắm đậu phộng hoặc hạt điều rang