Sandwich Escovitch Mahi Mahi với xoài Aioli
Số phiếu: 3
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Món bánh mì kẹp cá kiểu Caribbean này rất thích hợp cho mùa hè. Phi lê cá mahi-mahi được ướp với hỗn hợp gia vị thơm ngon, nướng và kẹp trong bánh mì, phủ thêm ớt escovic ngâm kiểu Jamaica. Một thành phần tuyệt vời khác của món bánh mì này là sốt aioli xoài. Loại sốt dễ làm này được làm từ mayonnaise và chutney xoài, tạo thêm vị ngọt, vị trái cây cho món bánh mì mặn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Cá mahi-mahi Jamaica
- 4 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh muối hạt
- 1 thìa cà phê bột ớt
- 1 thìa cà phê bột ớt bột
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
- 1 thìa cà phê bột hành
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô
- 1 thìa cà phê lá oregano khô
- 0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
- 4 miếng phi lê cá mahi-mahi (mỗi miếng 110–170 g), đã lột da.
- 4 chiếc bánh mì Hawaii lớn, phết dầu mỡ và nướng trong chảo.
- Ớt Escovic ngâm chua, xem công thức bên dưới.
- 2 chén rau diếp iceberg thái nhỏ
- Sốt aioli xoài, công thức bên dưới
Ớt Escovic ngâm
- 1,5 cốc giấm táo
- 1/3 cốc đường cát
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 nhánh cỏ xạ hương tươi
- 1 nhánh ngải giấm tươi
- 1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành dải
- 1 quả ớt chuông vàng, cắt thành dải
- 1 quả ớt jalapeño, cắt thành dải
- Nửa củ hành tây, thái mỏng.
Sốt aioli xoài
- 1 cốc sốt mayonnaise
- 1/4 muỗng canh tương xoài
- Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mahi-mahi, sốt aioli, quả xoài, chanh xanh, ớt ngọt, ớt, giấm táo, rau oregano, cỏ xạ hương, bột hành tây, ớt bột, Mật ong
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ. Tắt bếp và cho muối, bột ớt, bột paprika, tiêu đen, bột hành, tỏi băm, cỏ xạ hương khô, kinh giới ngọt và ớt cayenne vào, đảo đều cho gia vị dậy mùi thơm. Hoặc, cho tất cả gia vị và bơ vào một bát dùng được trong lò vi sóng. Đậy bằng khăn giấy ẩm và quay trong lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 45 giây. Khuấy đều và để nguội hoàn toàn.
- Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao và đậy nắp lại. Phết hỗn hợp gia vị và bơ lên cả hai mặt cá.
- Làm sạch vỉ nướng thật kỹ, quét một lớp dầu thực vật và xịt thêm một lớp dầu ăn chống dính để tạo lớp phủ kép.
- Nướng cá không đậy nắp cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 135–135°F (54–57°C), 3–4 phút mỗi mặt. Không lật cá quá sớm, nếu không cá sẽ bị dính. Dùng thìa kim loại mỏng để lật cá.
- Đặt một miếng cá lên mỗi nửa bánh mì phía dưới, phủ lên trên là ớt Escowiche ngâm chua và rau xà lách thái nhỏ. Phết sốt aioli xoài lên nửa bánh mì phía trên, đóng lại và thưởng thức!
Ớt Escovic ngâm:
Cho giấm, đường, mật ong, húng tây, ngải cứu và một chút muối vào một cái nồi nhỏ và đun sôi. Tắt bếp và cho ớt chuông và hành tây vào. Để nguội đến nhiệt độ phòng.
Sốt aioli xoài:
Trộn mayonnaise, tương xoài, vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào một bát. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Thể loại:
Bộ sưu tập công thức nấu ăn
Công thức tương tự
