Món xào mực, ớt chuông và dưa chuột.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8 phần ăn
Lượng calo 221, tổng chất béo 5 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 12 G., carbohydrate 32 G., sợi 2 G., cholesterol 132 mg, natri 408 mg, đường 4 G.

Đừng chỉ chiên mực vòng với món xào này. Món xào bún rau củ này rất no bụng và đậm đà hương vị. Để đảm bảo mực vẫn mềm, hãy khía mực thành hình lưới trước. Tất cả các nguyên liệu được xào nhanh trong chảo (hoặc chảo lớn), đảm bảo mực vẫn mềm và ớt chuông vẫn mọng nước. Để bún giữ được độ dai, hãy rửa ngay với nước lạnh sau khi nấu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g mực đã làm sạch
220 g mì gạo
1/3 cốc nước dùng gà
1 muỗng canh mật mía
1 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh dầu thực vật
2 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt thành dải.
1 bó hành lá, phần trắng tách riêng phần xanh.
Củ gừng dài 5 cm, gọt vỏ và thái thành từng lát mỏng.
1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
1,5 muỗng canh nước cốt chanh (1-2 quả)
1 quả dưa chuột nhỏ, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mực, mì gạo, ớt ngọt, củ gừng, dưa chuột, nước cốt chanh, nước tương, hành lá, siro

Nấu món ăn theo công thức:

Cắt dọc thân mực để chúng nằm phẳng. Dùng dao tạo lưới 0,5 cm. Cắt thành các dải rộng 1 cm. Cắt đôi xúc tu.
Luộc mì trong nồi nước sôi có thêm muối cho đến khi chín mềm, khoảng 8 phút. Vớt mì ra, để ráo nước và làm nguội hoàn toàn dưới vòi nước lạnh. Trộn đều nước dùng, mật mía và nước tương.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo wok hoặc chảo lớn đáy dày trên lửa lớn. Khi dầu bắt đầu bốc khói, cho ớt chuông, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu đen vào, đảo đều cho đến khi ớt cháy xém ở một vài chỗ và chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 3 phút.
Cho phần trắng của hành lá, gừng và tỏi vào chảo, đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 2 phút. Thêm mực và nước chấm vào chảo, đảo đều cho đến khi mực chín hẳn, khoảng 1 phút.
Thêm nước cốt chanh, sau đó trộn đều hỗn hợp mực với mì. Để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút hoặc qua đêm.
Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Dùng kèm với dưa chuột và hành lá.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Chảo / Các món chính / Rau và nấm / Cá và hải sản / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự