Mì Tagliatelle với mực ống trong rượu vang và sốt cà chua kèm mực ống.
Số phiếu: 1
Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 182, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 18 G., carbohydrate 6 G., sợi 1 G., cholesterol 264 mg, natri 380 mg, đường 1 G.
Lượng calo 182, tổng chất béo 8 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 18 G., carbohydrate 6 G., sợi 1 G., cholesterol 264 mg, natri 380 mg, đường 1 G.
Món mì tagliatelle tự làm của đầu bếp Anne Burrell với mực ống được phục vụ trong nước sốt nhẹ từ cà chua tươi và rượu vang trắng, cùng với mực, húng tây và phô mai Parmesan. Một món ăn Địa Trung Hải tuyệt vời cho những dịp đặc biệt! Hoàn hảo khi dùng kèm với một ly rượu vang trắng khô.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi, đập dập
- Một nhúm ớt bột
- 3 quả cà chua bi, thái hạt lựu
- 4 nhánh kinh giới tươi, thái nhỏ lá (để dành một ít để trang trí khi dùng)
- 1/4 cốc rượu vang trắng
- 700 g mực, rửa sạch và bóc vỏ (cắt thân mực thành từng khoanh rộng 0,5 cm, loại bỏ xúc tu)
- 1 Bột mì ống mực của đầu bếp Annecán mỏng và cắt thành sợi tagliatelle.
- Phô mai Parmesan bào vụn, dùng kèm khi ăn.
- Dầu ô liu để rưới lên trên
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì tagliatelle
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, cho tỏi băm và ớt khô vào. Tăng lửa lên mức vừa phải và nấu cho đến khi tỏi thơm và dầu nóng.
- Khi dầu nóng, cho cà chua và oregano vào, nêm muối vừa ăn. Khuấy đều. Nấu đến khi cà chua tiết ra nước, khoảng 2-3 phút. Cho rượu vang trắng vào chảo để khử mùi. Đun đến khi rượu bắt đầu sủi bọt và bay hơi, khoảng 1 phút. Cho mực vào, khuấy đều và nấu đến khi mực chuyển sang màu trắng đục. Cẩn thận đừng nấu quá chín! Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho mì tagliatelle vào luộc khoảng 2 phút. Vớt mì ra khỏi nước và cho vào chảo, thêm khoảng 2 muỗng canh nước luộc mì, một ít oregano, một ít phô mai Parmesan bào và một chút dầu ô liu. Trộn nhẹ nhàng.
- Cho ra đĩa và rắc phô mai Parmesan bào lên trên.
Thể loại:
Công thức tương tự
