Phở nấm

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Gavin McMillan, Từ quán ăn The Fly Trap, Ferndale, California, Hoa Kỳ

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Phở nấm - Công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nước dùng:

450 g nấm cremini thái nhỏ
1 củ cà rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu.
1 củ hành tây, bóc vỏ và thái hạt lựu.
2 cọng cần tây thái hạt lựu
2 miếng gừng cỡ ngón tay cái, thái hạt lựu.
1 cọng, đập dập bằng sống dao rồi thái nhỏ. sả
4 muỗng canh dầu canola
1/2 bó rau mùi tươi (lá thái nhỏ)
1 bó húng quế ngọt (lá thái nhỏ)
3 quả ớt jalapeño thái nhỏ
2 muỗng canh đầy tương ớt Sambal Olek
1/2 chén nước tương
1 muỗng canh dầu mè
Nêm muối cho vừa ăn
Những lát chanh để trang trí

Nước sốt giấm cay:

1/4 chén tương ớt Sambal Olek
1/4 chén nước tương
1/4 cốc giấm táo
1 thìa cà phê dầu mè
2 muỗng canh đường nâu đậm

Các lựa chọn hỗn hợp súp rau củ nướng:

Cà tím
Cà rốt
Ớt đỏ
Nấm Shiitake
Rau bina tươi
Đậu Hà Lan xanh
Mì gạo, mì ramen, mì xào hoặc mì kiều mạch

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì gạo, mì lo mein, Nấm Crimini, cà rốt, cần tây, củ gừng, ớt jalapeno, cà tím, rau chân vịt, đậu Hà Lan ngọt, sả, nước tương, giấm táo, đường nâu, húng quế, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Biến dạng: Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Cho tất cả các loại rau vào khay nướng và nướng trong dầu khoảng 25 phút.

Lấy chảo ra khỏi lò, cho rau củ vào một cái nồi lớn, rồi thêm 4 lít nước lạnh. Đun sôi nước. Khi nước sôi, cho rau mùi, húng quế và ớt jalapeño vào, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Tắt bếp và lọc lấy nước. Thêm tương ớt sambal, nước tương, dầu mè và muối cho vừa ăn.
Đối với nước sốt giấm nóng: Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Để phục vụTrộn đều rau củ nướng với nước sốt chua ngọt rồi múc vào từng bát súp. Trang trí với những lát chanh tươi.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Món chay / Nước sốt / Nước sốt salad / Súp / Súp có nước chấm / Súp rau củ / / Ẩm thực Việt Nam

Công thức tương tự