Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn châu Á tuyệt vời này có nền tảng là bún gạo sợi nhỏ, kết hợp với đậu phụ, cần tây, ớt chuông và các loại gia vị, tạo nên hương vị độc đáo cho bún. Trong khi bún đang hấp, các nguyên liệu còn lại được xào trong chảo với bột cà ri Madras, sau đó trộn với bún và một ít nước dùng gà để tạo nên một món ăn thịnh soạn và no bụng. Trước khi dọn ra, mỗi phần bún đậu phụ và rau củ được rắc thêm giá đỗ, giúp bổ sung nhiều vi chất dinh dưỡng và vitamin có lợi cho sức khỏe.

Thành phần:

• 220 g mì gạo sợi nhỏ
• 1/4 cốc dầu thực vật
• 400 g đậu phụ cứng, cắt thành khối vuông 1 cm.
• 4 củ hành lá, cắt thành từng đoạn dài 5 cm.
• 2 cọng cần tây, thái mỏng
• 1 quả ớt chuông đỏ, thái mỏng
• 2 muỗng canh bột cà ri Madras
• 3 muỗng canh nước tương
• 0,5 cốc nước dùng gà hoặc rau củ đã được nêm một chút muối.
• Nước cốt của nửa quả chanh + các lát chanh để trang trí khi dùng.
• 1 chén giá đỗ xanh

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

mì gạo, đậu phụ, ớt ngọt, cần tây, hành lá, nước tương, nước cốt chanh, giá đỗ

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho mì vào một tô lớn, đổ nước nóng ngập mì và ngâm khoảng 4 phút cho đến khi mềm. Vớt mì ra, để ráo nước và xả lại dưới vòi nước lạnh.
Bước 2
• Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong một chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Cho đậu phụ vào, dàn đều thành một lớp mỏng và chiên mà không đảo cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 4 phút. Dùng spatula đảo nhẹ và chiên, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi vàng nâu, khoảng 4 phút nữa; nêm muối cho vừa ăn.
Bước 3
• Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật, hành lá, cần tây và ớt chuông vào chảo, đảo đều cho đến khi rau củ chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 2 phút. Thêm 1 muỗng canh bột cà ri và nêm muối vừa ăn. Khuấy đều để rau củ được phủ đều gia vị và nấu thêm khoảng 1 phút. Cho đậu phụ và rau củ ra bát.
Bước 4
• Cho thêm 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại và 1 muỗng canh bột cà ri vào chảo. Cho mì (đã ráo nước) vào và đảo đều cho đến khi mì vàng nâu, khoảng 1-2 phút. Cho hỗn hợp đậu phụ, nước tương và nước dùng gà vào, đảo đều cho đến khi hầu hết nước bay hơi hết, khoảng 1-2 phút. Thêm nước cốt chanh và muối cho vừa ăn. Rắc giá đỗ lên mỗi phần ăn và dùng kèm với chanh cắt miếng.

Số phiếu: 1