Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức làm cánh gà này sử dụng hai vùng nướng: đầu tiên là ở vùng nhiệt độ thấp hơn, sau đó là trực tiếp trên than hồng. Điều này giúp thịt gà chín kỹ bên trong, trong khi lớp da chín chậm và đều hơn. Việc áp chảo nhanh ở cuối giúp lớp sốt trên cánh gà caramel hóa, tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt vời.

Thành phần:

• 1 nhánh sả, cắt bỏ phần rễ và băm nhỏ.
• 2 muỗng canh + 2 muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng canh đường nâu
• 1/4 cốc dầu mè đen
• 2 muỗng canh + 2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi, thêm nếu cần.
• 1,1 kg cánh gà, cắt đôi (bỏ phần chóp)
• 170 g mì gạo
• 1 quả dưa chuột không hạt
• 1 quả ớt Fresno đỏ, thái mỏng
• 1 chén húng quế hoặc bạc hà tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

cánh gà, mì gạo, dưa chuột, Ớt Fresno, húng quế, bạc hà, dầu mè, nước cốt chanh, nước mắm

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao, chuẩn bị nhiệt gián tiếp (đối với vỉ nướng than, cào than sang một bên; đối với vỉ nướng gas, tắt một nửa số đầu đốt).
Bước 2
• Trong một chiếc nồi nhỏ, cho sả, 2 muỗng canh nước mắm, đường nâu, mỗi loại 1 muỗng canh dầu mè, nước cốt chanh và nước vào, cùng một chút muối và tiêu đen. Đun sôi liu riu trên lửa vừa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đường tan hết, khoảng 1 phút. Chuyển hỗn hợp sang một bát chịu nhiệt; thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh nữa.
Bước 3
• Trong một bát riêng, trộn cánh gà với 3 muỗng canh nước sốt và một chút muối cùng tiêu đen. Chuyển cánh gà sang phần vỉ nướng có nhiệt độ thấp hơn (nhiệt gián tiếp), đậy nắp và nướng, lật một lần, cho đến khi chín kỹ nhưng không bị cháy xém, khoảng 15-25 phút.
Bước 4
• Trong khi đó, luộc và để mì nguội theo hướng dẫn trên bao bì. Cắt dưa chuột thành sợi. Cho vào rổ để ráo nước, rắc một chút muối và vắt bớt nước thừa.
Bước 5
• Cho dưa chuột vào mì cùng với ớt, rau thơm và 3 muỗng canh dầu mè còn lại, 2 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh; nêm muối và tiêu rồi trộn đều, thêm nước cốt chanh nếu cần.
Bước 6
• Đưa cánh gà lên vỉ nướng, nướng, lật mặt và phết sốt, cho đến khi giòn, khoảng 10 phút nữa. Cho cánh gà ra bát và trộn với phần sốt còn lại. Ăn kèm với mì.

Số phiếu: 1