Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 cuốn chả giò

Công thức chi tiết món nem tôm.

Thành phần:

Bánh mì kẹp tôm

• 16-20 con tôm đã bóc vỏ và làm sạch ruột (bỏ đuôi)
• 55 g mì gạo sợi nhỏ
• 1 muỗng canh cà rốt bào thô
• 1/2 quả dưa chuột Anh, gọt vỏ và thái mỏng.
• 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái mỏng
• 8 tờ giấy gạo khổ lớn (đường kính 21 cm)
• 4 quả dâu tây lớn, bổ đôi.
• 3 cốc rượu vang trắng khô
• 2 lá nguyệt quế
• Nước cốt của 1 quả chanh
• 1 muỗng canh muối hạt
• 2 muỗng canh giấm rượu gạo
• 2 thìa cà phê nước tương
• 1 quả ớt jalapeño, thái lát dày 0,3 cm
• 8 lá húng quế Thái tươi, thái nhỏ

Sốt chấm đậu phộng

• 1 muỗng canh bơ đậu phộng
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1/2 cốc bơ đậu phộng
• 1/4 chén sốt Hoisin
• 1-2 thìa cà phê tương ớt sambal oelek
• Đậu phộng rang băm nhỏ để trang trí.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

tôm, mì gạo, dưa chuột, ớt ngọt, ớt jalapeno, cà rốt, quả dâu, rượu vang trắng, nước cốt chanh, giấm gạo, nước tương, Bơ đậu phộng, nước sốt hoisin, Bơ đậu phộng, Sốt đậu phộng, lá nguyệt quế, húng quế, tỏi, Đậu phộng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Dùng dao rạch ba đường ngang bằng nhau ở phần đáy con tôm. Ấn mạnh để làm dẹt chúng.
  
  Trong một nồi súp, cho 4 cốc nước, rượu vang, lá nguyệt quế, nước cốt chanh và muối vào. Đun nhỏ lửa. Tắt bếp, cho tôm vào và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng, khoảng 4 phút.
  
  Vớt tôm ra và ngâm ngay vào nước đá để ngừng quá trình nấu. Sau đó vớt ra, để ráo nước và thấm khô. Giữ lại phần nước luộc và giữ nóng, nhưng không được để sôi.
Bước 2
• Cho mì vào nước nóng (không để nước sôi, vì sẽ làm mì bị chín quá). Luộc đến khi mì chín tới (al dente), khoảng 8 phút. Vớt mì ra để ráo nước.
  
  Trộn cà rốt, dưa chuột và ớt chuông đỏ với giấm rượu gạo và nước tương.
  
  Nhúng từng tờ bánh tráng vào nước ấm (từng tờ một) trong khoảng một giây (không lâu hơn, nếu không bánh tráng sẽ quá mềm). Bánh tráng vẫn phải còn hơi cứng khi bạn bắt đầu cuốn. Nó sẽ tiếp tục mềm ra khi bạn hoàn thành việc cuốn.
Bước 3
• Xếp lớp tôm và dâu tây, lá húng quế, ớt jalapeño thái lát, một ít mì và rau củ. Cuộn gọn gàng như một chiếc burrito mini. Dùng kèm với nước chấm đậu phộng, cắt chéo theo góc nhọn.
  
  Nước chấm đậu phộng: Đổ dầu lạc vào chảo nhỏ trên lửa vừa và cho tỏi vào. Xào trong một phút, sau đó tắt bếp. Thêm bơ đậu phộng, tương hoisin, tương ớt sambal oelek và 3 muỗng canh nước. Khuấy đều. Bạn có thể cần thêm một chút nước nếu hỗn hợp quá đặc. Rắc đậu phộng băm nhỏ lên trên.

Số phiếu: 1